Фасоль, чечевица, нут, горох, тофу, эдамаме и соевое молоко могут быть связаны с более низким риском развития высокого давления. К такому выводу пришли авторы большого анализа, опубликованного в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.
Исследователи изучили данные долгосрочных наблюдений и обнаружили: люди, которые регулярно ели бобовые и соевые продукты, реже сталкивались с гипертонией.
Самый заметный эффект наблюдался примерно при 170 граммах бобовых в день и 60–80 граммах соевых продуктов в день.
Что именно изучали
К бобовым относятся горох, чечевица, нут и фасоль. К соевым продуктам — тофу, соевое молоко, эдамаме, темпе и мисо.
Раньше ученые уже связывали бобовые и сою с более крепким здоровьем сердца. Но данные именно по давлению были не такими однозначными. Поэтому исследователи решили собрать и проанализировать уже опубликованные работы.
В обзор вошли 10 научных публикаций с данными из 12 долгосрочных наблюдательных исследований. Они проводились в США, Европе и Азии.
Пять исследований были из США, пять — из азиатских стран, включая Китай, Иран, Южную Корею и Японию, еще два — из Франции и Великобритании.
Размер исследований сильно отличался: от 1 152 до 88 475 участников. Число случаев высокого давления — от 144 до более чем 35 тысяч.
Чем больше бобовых — тем ниже риск
Когда ученые объединили данные, связь оказалась заметной.
Люди, которые ели больше всего бобовых, имели на 16% более низкий риск развития гипертонии по сравнению с теми, кто ел их меньше всего.
Для соевых продуктов снижение риска было еще выше — до 19%.
Но самое интересное — зависимость от количества. У бобовых польза росла примерно до 170 граммов в день. На этом уровне снижение риска доходило примерно до 30%.
У соевых продуктов основной эффект был заметен при 60–80 граммах в день. Это соответствовало снижению риска примерно на 28–29%. При большем количестве сои дополнительной пользы исследователи не увидели.
По словам авторов работы, 100 граммов бобовых или сои — это примерно чашка или 5–6 столовых ложек приготовленной фасоли, гороха, чечевицы, нута или соевых бобов. Для тофу это примерно порция размером с ладонь.
Почему это может работать
Исследователи считают, что связь между бобовыми, соей и более низким риском гипертонии выглядит вероятной.
Одна из причин — состав этих продуктов. Бобовые и соя богаты калием, магнием и пищевыми волокнами. Эти вещества уже известны своей ролью в поддержании нормального давления.
Кроме того, растворимая клетчатка из бобовых и сои может перерабатываться бактериями в кишечнике. В результате образуются короткоцепочечные жирные кислоты. По данным исследований, они могут помогать сосудам расслабляться и расширяться.
Соевые продукты также содержат изофлавоны — растительные соединения, которые тоже могут быть связаны с более низким давлением.
Но есть ограничения
Авторы подчеркивают: у анализа есть ограничения. В разных исследованиях люди ели разные виды бобовых, по-разному их готовили, имели разные привычки в питании, а само высокое давление могло определяться по-разному.
Также отличались и уровни потребления бобовых и сои.
Несмотря на это, исследователи считают выводы важными, особенно на фоне роста распространенности гипертонии в мире.
Они также отметили, что в Европе и Великобритании люди в среднем едят гораздо меньше бобовых, чем рекомендуется. Средний уровень потребления составляет всего 8–15 граммов в день, тогда как для здоровья сердца рекомендуют 65–100 граммов в день.
Эксперты говорят о пользе растительного рациона
Профессор Сумантра Рэй, главный научный сотрудник и исполнительный директор NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, отметил, что работа усиливает доказательную базу в пользу растительного питания для здоровья сердца.
По его словам, исследование добавляет аргументы в пользу того, что бобовые и соевые продукты можно рассматривать как важную часть питания для снижения глобальной нагрузки гипертонии.
Он также отметил, что анализ дозировки помогает понять, какие количества могут быть полезны на практике.
При этом эксперт подчеркнул: полностью исключить влияние других факторов нельзя. Кроме того, пока неясно, почему польза сои перестает расти после уровня 60–80 граммов в день. Это может быть как реальным биологическим пределом, так и результатом того, что по этой теме пока недостаточно исследований.
