Считается, что золото было первым металлом, с которым познакомились люди. Наиболее древние следы его добычи насчитывают порядка десяти тысяч лет, причем тогда золото не имело никакого практического, хозяйственного применения.

Во-первых, его запасы всегда были меньше, чем, к примеру, запасы железа, активно использовавшегося «в хозяйстве». Во-вторых, золото трудно было собрать в количестве, достаточном для изготовления каких-либо орудий труда. И, в-третьих, оно попросту не подошло бы для подобного использования из-за своей мягкости. С течением времени ситуация менялась, способы добычи золота совершенствовались, и сегодня золотопромышленность – развитая индустрия, в которой задействованы передовые технологии.

Характеристики золота

Золото, химический символ которого Au, от его латинского названия «Аurum», принадлежит к благородным металлам. В атоме стабильного золота 79 протонов и 118 нейтронов. Мягкое, тягучее, пластичное, золото способно принимать самые разные формы. Его унцию, то есть кусочек весом чуть больше 30 г, можно растянуть в тончайшую нить длиной около 80 км. Оно хорошо проводит тепло и электричество и отражает излучения инфракрасного спектра. Это один из наиболее инертных металлов. Золото не растворяется в щелочах и кислотах, кроме как в ряде кислот в присутствии сильных окислителей и в водных растворах цианидов щелочных и щелочноземельных металлов в присутствии кислорода. Также золото устойчиво к коррозии. Температура плавления золота – 1064,18 ˚С, кипения – 2856 ˚С.

Как появилось золото

Древние представления о золоте, как о металле, связанном с Солнцем, недалеки от истины, хотя наше светило золото не синтезировало. Но золото спустилось к нам с неба. Согласно современной научной теории, его появлению способствовали взрывы сверхновых и столкновения нейтронных звезд, происходившие до образования Солнечной системы. Находившаяся в расплавленном состоянии Земля поглощала звездную пыль, содержащую различные металлы, в том числе и золото, и те все глубже погружались к ядру планеты. А около 4 млрд. лет назад случилась тяжелая бомбардировка Земли астероидами, всколыхнувшая ее глубокие слои. В результате часть драгоценного металла поднялась наружу и осела в земной мантии и коре.

Неизвестно, сколько золота содержится в ядре и мантии Земли, но в коре его количество представляет небольшую часть от общей массы. Однако эти запасы внушительны – достаточно отметить, что в верхнем километре земной поверхности находится около миллиона тонн золота.

Где добывают золото

Месторождения золота делятся на два типа: коренные и россыпные. Большинство коренных принадлежит к гидротермальному типу. Они образовались в результате вулканической активности и последующего охлаждения магмы, когда золото постепенно кристаллизовалось и заполняло в породе жилы и трещины. Поэтому в рудах коренных месторождений оно залегает жильно, участками.

Россыпные золотоносные месторождения возникли в результате разрушения коренных руд под действием все той же вулканической активности, атмосферных осадков и т.д. Россыпи бывают остаточными, то есть образующимися недалеко от места эрозии горной породы, и аллювиальными – состоящими из частиц, унесенных водным потоком на некоторое, иногда большое, расстояние.

В России месторождения золота промышленного значения находятся в Красноярском крае, Республике Саха, Забайкальском крае, Иркутской области, в Республике Тыва, на Дальнем Востоке – на Камчатке и Чукотке, в европейской части страны – например в Мурманской области.

Оценивая запасы золота в стране, как правило, учитывают еще и содержащие золото хвостохранилища и гале-эфельные отвалы, то есть отходы обогащения золотоносной руды. В них может находиться больше драгоценного металла, чем в рудах, но извлекать его сложнее. Однако с развитием науки и техники хвосты и отвалы необходимо будет вовлекать в производство.  

Как добывают золото

В современной металлургии золота существуют два крупных направления. Одно – переработка первичного сырья, то есть добыча золота как из собственно золотоносных руд, так и попутным способом, например, в ходе производства меди и никеля. Другое направление – переработка вторичного сырья, о котором мы скажем ниже.

На начальном этапе происходит добыча руды из коренных месторождений – карьерным методом или при помощи взрыва. Оценив состав руды, содержание в ней благородного металла, его ассоциацию с теми или иными минералами, размеры золотин, количество свободного золота, подбирают методы, с помощью которых проводят обогащение золотосодержащей руды, или извлечение из нее золота. Основных методов два: гравитационное обогащение и цианирование, которые в последнее время чаще всего совмещают.

Гравитационный метод, насчитывающий тысячи лет, основан на разделении минералов по их удельному весу. Золото очень тяжелый металл, поскольку обладает плотностью, значительно превышающей плотность минералов той породы, в которой оно содержится. Путем воздействия сил тяжести на руду, центробежных или иных сил можно освобождать золото от большей части пустой породы. Самый старый инструмент здесь – старательский лоток, который, по преданию, привез в Россию из-за границы Петр I. Старатель трясет лоток, в котором находится песок с частицами золота, и тем самым осуществляет простейший способ гравитационного обогащения – просеивание.

Добывая золото на россыпных месторождениях, сначала добираются до золотоносного слоя, снимая речные наносы. Затем поднимают пески и промывают их при помощи драг – многоковшовых цепных экскаваторов, установленных на плавучие платформы, и других механизмов.

Затем для руд россыпных или коренных месторождений наступает черед того самого гравитационного обогащения. Сегодня оно осуществляется с использованием отсадочных машин, концентрационных шлюзов и столов, барабанных концентраторов и др. В отсадочных машинах разделение минералов происходит в вертикально колеблющемся потоке воды. Содержащую золото руду измельчают, смешивают с жидкостью и полученную пульпу подают на решето или, если материал мелкий, на положенный поверх решета слой искусственной «постели» из металлической дроби или гематитовой руды. При восходящем водном потоке частицы золота отделяются от частиц породы и движутся вверх, при нисходящем – первыми устремляются вниз, к решету. В результате легкие частицы пустой породы остаются на поверхности постели или решета, удаляясь оттуда через сливной порог, а золотые частицы, как более тяжелые, разгружаются под решето.

Еще один метод обогащения золотосодержащей руды – флотация, используемая для сульфидных, упорных, руд, а их около 40%. Раздробленную руду обогащают гравитационным методом, обрабатывают реагентом на основе соснового масла и подают в наполненную водой камеру флотационной машины, где вращается стальное колесо с лопатками. Частицы золота, потеряв в результате обработки реагентом способность смачиваться водой, слипаются с пузырьками воздуха и всплывают на поверхность, где образуют пену. Ее собирают, удаляют воду и получают первичный концентрат. Для сульфидных руд могут использовать также бактериальное выщелачивание, при котором используют раствор определенных бактерий, съедающих сульфиды и оставляющих золото.

После описанных методов обогащения, а возможно, еще и обжига, когда некоторые примеси выгорают, наступает черед цианирования. Это наиболее прогрессивный на сегодняшний день метод, заменивший собой старейший способ – амальгамацию, для осуществления которого использовали ртуть и способность золота образовывать с ней сплав, амальгаму. Токсичность и невысокая эффективность амальгамации привели к тому, что к XXI веку от нее почти повсеместно отказались. Несмотря на то, что цианиды тоже обладают токсичностью, метод с их участием позволяет извлекать почти все золото из руды или первичного концентрата. Еще в 40-х годах XIX века химик Петр Багратион, племянник знаменитого полководца, выяснил, что обычно инертное золото может растворяться в цианистых щелочах, но поначалу результаты его исследований не вызвали интереса. К ним обратились только спустя несколько десятилетий.

Цианирование представляет собой процесс выщелачивания, когда на руду воздействуют цианидами щелочных или щелочноземельных металлов – натрия, калия, кальция. В результате золото переходит из руды в водорастворимый координационный комплекс, откуда извлекается при помощи активированного угля. Сегодня на метод цианирования приходится более 90% обогащения золотоносных руд.

Золото содержится не только в земле, но и в воде – речной, морской, а также в промывной воде ювелирных фабрик. Количество его в море намного меньше, чем в рудах, но в целом там благородного металла тоже много. Поэтому добывать золото из морской воды пытались еще в первые десятилетия XX века, но никакого надежного способа предложено не было, кроме того, добыча такого золота нерентабельна. Однако исследования в этом направлении продолжаются.

Чистое золото

Даже в самородном виде золото имеет примеси и представляет собой сплав, чаще всего с серебром и некоторыми другими компонентами. В результате обогащения оно освобождается от многих примесей, но полученный концентрат требует дальнейшей очистки на аффинажном заводе.

Существуют разные методы аффинирования: кислотный, хлорный, электролитический. Но никакая очистка не позволяет получить химически идеального золота, да в этом и нет смысла, поскольку оставшиеся доли процента примесей ни на что не влияют. Самое чистое золото, хранящееся в банковских слитках, содержит 99,99% благородного металла и называется «четыре девятки».

Золотодобыча в России

В XVIII веке считалось, что добывать золото на севере – дело невыгодное, потому что будто бы образовывается золото из сгущающегося солнечного света, а его в северных краях недостаточно. Русский ученый Михаил Ломоносов постарался развеять это заблуждение и напоминал, что «…металлы и минералы сами на двор не придут, - требуют глаз и рук к своему прииску».

Впервые самородное золото в России обнаружили в 40-х годах XVIII века на Урале. Крестьянин Ерофей Марков, ища самоцветы в долине реки Березовки, нашел, как потом говорил, «плиточку» с желтым рисунком. Марков сообщил о находке в Канцелярию начальника горных заводов Уральского хребта. Однако сколько ни копали на указанном крестьянином месте, больше вожделенного металла не нашли. Первооткрывателя обвинили в присвоении себе якобы тайно добытого им золота, посадили под домашний арест, но старообрядческая община, к которой он принадлежал, его отстояла. Существует версия, что выпущенный из-под ареста Марков с помощью иностранных горных дел мастеров спустя два года нашел-таки еще золото. У его родной деревни Шарташ близ Екатеринбурга была заложена шахта и появился рудник. Впоследствии в окрестностях было открыто еще несколько десятков золотоносных жил ставшего знаменитым Березовского месторождения.

Но гораздо больше золота могли дать россыпные месторождения. О том, как их искать, писал Михаил Ломоносов в 1763 году в своей книге «Первые основания металлургии или рудных дел»: «…серебро и золото имеют в песках место, происходя с ними из жил металлических… и нигде искать их только надежно, как по рекам, у коих на вершинах есть рудные горы… И потому пески, золото или серебро содержащие, всегда указывают на золотые жилы, выше их по течению лежащие».

В России первая из золотых россыпей была открыта на Урале в 1814 году. Похштейгер (горный мастер, наблюдающий за толчением золотоносных руд) Первопавловской фабрики Березовского завода Лев Брусницын обнаружил рядом с фабрикой золотоносный песчаный слой толщиной в два с лишним метра. Спустя немного времени вблизи Екатеринбурга открыли десятки россыпей. К концу XIX века Россия по добыче россыпного золота занимала первое место в мире. И именно изыскания, сделанные в нашей стране, дали толчок к разработке подобных месторождений в южной Европе, северной Африке, Калифорнии, Австралии.

Наряду с официальной – промышленной – в дореволюционной России стала развиваться и тайная добыча золота. Не в силах ее пресечь, государство дало разрешение мыть золото всем желающим, но при этом платить подать в казну.

Как используют вторичное золотое сырье

По мере развития науки и техники человечество научилось извлекать золото и другие благородные металлы из своих же техногенных отходов. А именно: из отходов ювелирной промышленности, из электронного лома, лома военного назначения, фотопродукции, медицинских изделий, катализаторов автомобильной промышленности.

Вторичное золотое сырье неоднородно и содержит другие металлы и органические материалы. Поэтому, проведя его сортировку и усреднение по лому определенного класса, осуществляют очистку гидрометаллургическими или пирометаллургическими способами.

Извлекать золото из техногенных отходов важно потому, что в них содержание этого металла может в разы превышать его количество, добытое в ходе первичной переработки.

Автор текста Ирина Кравченко

Изображение на обложке: Ai-generated by A.Romantsova

Русский огород — это больше, чем грядки. Это увлекательное пересечение быта, экономики, выживания и даже государственной политики. Как рождались русские огороды и какую роль сыграли в истории и экономике страны, читайте в нашем материале.

Человек и овощи

Овощи — это основа здоровья. Они служат источниками витаминов, углеводов, минеральных веществ, эфирных масел, фитонцидов и клетчатки, что делает их незаменимым компонентом здорового рациона. Жители Древнего Египта, Греции, Рима и Иудеи активно применяли овощи не только в кулинарии, но и для борьбы с различными болезнями.

• Капуста. В Древнем Египте блюда из капусты считались лакомством и подавались на десерт. Римляне использовали капусту в качестве универсального лечебного средства от большинства хворей.
• Лук. Его включали в рацион воинов Греции и Рима, полагая, что он увеличивает силу, выносливость и мужество бойцов, а у древних славян бытовала поговорка: «Лук от семи недуг».
• Редька. Она была знакома людям уже во времена Античного Рима. Упоминания о ней встречаются, например, у поэта Овидия в I веке нашей эры. Впрочем, ближе к закату Республики "острые" овощи, провоцирующие отрыжку, в число которых попала и редька, начали пропадать со столов знатных римлян, и Плиний Старший уже именовал редьку "вульгарным" растением. В русских же землях после принятия христианства этот овощ получил название "покаянного", так как особенно часто его употребляли в дни Великого поста. Поскольку пост выпадал на весенний период, когда запасы скоропортящейся свежей капусты и репы в крестьянских хозяйствах уже подходили к концу, именно редька становилась главным постным продуктом.
• Укроп, петрушка, сельдерей, мята. В старину подобную зелень применяли преимущественно в медицинских целях, а не как кулинарные добавки. Выращивали в огородах и другие лекарственные травы. Во XVI веке в России по царскому распоряжению был учрежден Аптекарский приказ, надзиравший за работой лекарей, аптекарей и сборщиков целебных трав. В тот момент в Москве действовали четыре специальных огорода при аптеках, где культивировали укроп, тмин, портулак, петрушку, розмарин.

Огородничество в Древней Руси

История русского огородничества уходит корнями в седую древность. В языческие времена огород был неотъемлемой частью подворья, но воспринимался иначе — как место, полное доброй силы и духов. Считалось, что некоторые растения, вроде репы или чеснока, обладают обережной силой, а засевать первую борозду следовало с особыми заговорами.

Древнейшими овощными культурами на Руси были бобы и горох. В летописях времен князя Владимира (978 – 1015) говорится, что Владимир для запасов бобов и овощей строил в Киеве склады. В X-XI вв. в огородах сажали в основном репу, свеклу, лук, морковь, огурцы, брюкву и редьку. Едва ли не самым древним огородным растением являлась репа, которой довелось стать героиней как минимум двух до сих пор популярных сказок: «Репка» и «Вершки и корешки».

Монастырские огороды

С принятием христианства на Руси огородничество обрело новую, систематическую основу. Первыми серьезными агрономами стали монахи, которые не просто выращивали овощи для пропитания, а экспериментировали, вели летописи урожаев, собирали и переписывали византийские «травники». В монастырских огородах и садах приживались и акклиматизировались заморские диковинки: луковицы тюльпанов, яблони, лекарственные травы, о которых прежде не знали.

В середине XII века массовое распространение получили огороды двух типов: «огороды с капустой», где выращивались овощные культуры, и «огороды с садом», где росли фруктовые деревья.

Итальянский ученый Павел Иовий, посетивший Москву в начале XVI века, писал: «При каждом почти доме есть свой сад, служащий для удовольствия хозяев и вместе с тем доставляющий им нужное количество овощей». Первым русским пособием по огородничеству и садоводству можно считать главу из «Домостроя» (первая половина XVI века) под названием «Огород и сад как водити».

Огороды дворянские и крестьянские

Петровская эпоха ворвалась в эту патриархальную тишину с ветром перемен. Царь-реформатор, очарованный голландскими садами и оранжереями, повелел закладывать «аптекарские огороды» — первый, созданный в Москве в 1706 году, стал прародителем Ботанического сада. Второй в Петербурге известен с  1713 года, когда он впервые упоминается в городской переписи. Здесь уже трудились не только монахи, но и выписанные из-за границы ученые-садовники. Огород перестал быть лишь источником пищи, превратившись в поле для научного изыскания и эстетического удовольствия. Дворяне, следуя веяниям, начали устраивать при усадьбах регулярные партеры с овощными культурами, которые поражали не только урожайностью, но и геометрической красотой (Прим. ред.: партер — открытая часть парка с цветниками и ухоженными газонами). Однако все это великолепие оставалось уделом элиты, в то время как крестьянская Россия по-прежнему жила в парадигме «репного поля».

Именно репа, а не картофель, оставалась истинной царицей русского огорода на протяжении столетий. Картофель же, введенный указами еще в XVIII веке, пробивал себе дорогу с трудом, встречая сопротивление «картофельных бунтов». Крестьяне не доверяли «чертову яблоку», да и агротехника его возделывания была незнакома. Потребовались десятилетия, чтобы картофель окончательно вытеснил репу, совершив тихую, но грандиозную революцию в пищевом рационе всей нации.

Александр Николаевич Радищев в 1801 году в своем неоконченном экономическом трактате «Описание моего владения» так описывал типичный огород русского крестьянина: «Первое в русском огороде и наиболее других уважаемое растение есть капуста, ибо она составляет основание ежедневной пищи русского народа, щей или штей; потом редька и лук, яко пища постных дней, насаждается предпочтительно; опричь того в огородах садят огурцы, морковь, маленько репы, да в двух огородах, дворовым людям принадлежащих, садят картофели или яблоки земляные; сверх того, многие в огородах своих имеют несколько яблонь».

Золотой век русского огородничества

XIX век стал золотым временем русского огородничества. Ботанические сады и огороды были не только местами разведения растений, но и центрами научных исследований. Ученые участвовали в экспедициях, направленных на изучение флоры различных регионов мира, результаты этих исследований публиковались в научных трудах и каталогах. Императорские огороды и ботанические сады существовали в Санкт-Петербурге, Павловске и Петергофе. В теплицах богатых дворян росли экзотические овощи и фрукты, например, лимоны и ананасы.

Одновременно вокруг крупных городов — Москвы, Петербурга, Ярославля — сложились целые династии огородников, знавшие секреты ранних парников, теплых гряд на биотопливе и зимней выгонки зелени. Их продукция поставлялась к императорскому столу и на многолюдные рынки. В это же время расцвела и дачная культура: интеллигенция, летом старавшаяся выбраться из душных городов, с упоением предавалась «огородничеству для души», выписывая семена из каталогов и с азартом соревнуясь в выращивании гигантских тыкв или душистого горошка. 

Условно огороды Российской империи в XIX веке можно было бы разделить на три вида огородничества.

• Домашнее (или хозяйственное) — овощи использовались для собственных нужд. Такие огороды располагались вблизи усадеб, загородных домов, дач.
• Промышленное — развивалось вблизи больших городов, которые и были основными потребителями свежей овощной продукции.
• Школьное (или образцовое) — отличалось возделыванием большого количества сортов разных овощных культур для учебных или научных целей.

Огородничество и экономика: на чем зарабатывали российские огородники

Примерно в это же время огородничество становится важной отраслью сельского хозяйства, а в некоторых регионах превращается в основной род деятельностью крестьян.

• Архангельская, Олонецкая и Вологодская губернии. Занимали обширные пространства, но имели скромные масштабы огородничества. Парниковое и тепличное овощеводство здесь практически не практиковалось; в открытом грунте возделывали главным образом капусту, репу, редьку и брюкву. Архангельская и Вологодская губернии выступали основными поставщиками огурцов и капусты. Особой культурой для этого региона была так называемая финляндская, или чухонская, репа. Ее обычно сажали на подсечных землях, или «паляхе». Для этого участки леса вырубались и затем выжигались. На образовавшихся золотистых почвах сеяли репу. 
• Вятская, Пермская, Уфимская и север Оренбургской губернии. В открытом грунте выращивали огурцы, используя для тепла лунки с навозной подстилкой. Также сажали капусту, лук, морковь, свеклу, картофель и редьку. Любопытно, что в описании Пермской губернии за 1813 год встречается упоминание: «Кроме простой, разводят здесь некоторые синюю капусту (брунколь), употребляя оную в салате, и многие цветную капусту, также кольраби обоих родов для употребления в приправе других яств».
• Санкт-Петербургская, Новгородская и Псковская губернии, территории Финляндии и Прибалтийского края. Санкт-Петербург являлся крупнейшим центром сбыта овощной продукции. В черте города действовало около тысячи огородных хозяйств, культивировавших растения как на открытых участках, так и в парниках. Под эти нужды арендовались тысячи десятин земли. Наибольшую прибыль приносила ранняя выгонка овощей. На полях в основном сажали капусту и различные корнеплоды. Несмотря на суровый климат, местные огородники добились большого успеха в разведении спаржи и артишоков, получая с их продажи существенный доход. На грядах открытого грунта хорошо росли бобовые, салатные культуры и шпинат. В защищенном грунте — парниках и теплицах — выращивали огурцы, салат, редис, цветную капусту и зеленый лук. В невысоких деревянных теплицах с успехом культивировали шампиньоны. Поставки этой продукции на рынки города велись с конца октября и вплоть до Петрова дня, который отмечается 12 июля.

• Ярославская, Костромская, Нижегородская, Казанская, Симбирская и Самарская губернии. Развитию огородного промысла и торговли в этих местах способствовало активное речное судоходство. Ярославскую губернию называют колыбелью отечественного огородничества. Его главным очагом считался Ростовский уезд, где насчитывалось 55 сел, специализировавшихся на огородах; многие из них располагались на берегах озера Неро. Этот феномен хорошо описан учеными исторками, в том числе в  монографии Матвея Егоровича Кадека «Сельское хозяйство Ярославской губернии в начале XX века» и диссертации Александра Геннадьевича Морозова «Торговое земледелие крестьян Центрального Нечерноземья в конце XVIII — первой половине XIX века: по материалам Ростовского огородничества», которые исследуют возникновение и развитие торгового огородничества и агротехнические приемы в торговом огородничестве. Главной культурой в Ярославской губернии был цикорий, ежегодный сбор сухого корня которого достигал 200 тысяч пудов. Значительную роль играло и выращивание пряных трав — перечной мяты, шалфея, майорана, чабера, эстрагона, мелиссы, базилика, тимьяна, аниса и укропа. Второе место по объему производства занимал зеленый горошек. В Ростовском уезде даже работали консервные предприятия, выпускавшие горошек, бобы и другие заготовки. В волжской пойме вблизи Костромы и Юрьевца существовали заливные, или наносные, огороды: после весеннего половодья острова покрывались слоем ила, вода уходила, и на образовавшейся плодородной почве высаживали капусту. Урожай этой «островной» капусты собирали в конце августа, и в приволжских поселениях ее ценили выше обычной огородной. В окрестностях Галича мастера устраивали особые озерные огороды. После спада воды по берегу вбивали столбы, соединяли их перекладинами, настилали еловый лапник, а затем укладывали дерн, землю, навоз и чернозем из перепревшей травы. Со стороны озера всю конструкцию от ветра прикрывали плетнем. Огурцы, выращенные на таких огородах, славились особым вкусом и нежностью плодов.

• Московская, Тверская, Смоленская, Калужская, Владимирская губернии. Это была зона с интенсивным огородным хозяйством, ориентированным на снабжение Москвы и отчасти Петербурга. В Московском уезде огороды концентрировались в селах Чертаново, Котлярово, Садовая Слобода, Дьяконовское, Сабурово, Шипилово, Коломенское, а также в поселениях Троице-Голенищевской волости. Здесь возделывали рожь, овес, картофель и различные травы. К числу садово-огородных относились волости Нагатинская, Царицынская, Зюзинская, Выхинская. В Московской губернии в массовом порядке выращивали капусту, лук, огурцы, картофель, свеклу, горох и морковь. Местные овощные сорта, такие как Воробьевская морковь, Петровская репа, Коломенская капуста и Кожуховская свекла, имели давнюю историю. Некоторые селения специализировались на торговле квашеными овощами; например, Нагатинская волость реализовывала до миллиона ведер такой продукции. В Тверской губернии огородничество в открытом грунте развивалось в окрестностях городов, а в самой Твери была налажена парниковая и тепличная выгонка овощей для отправки на рынки обеих столиц. 
• Тульская, Рязанская, Орловская, Тамбовская и Пензенская губернии. Отличались развитым как промысловым, так и приусадебным огородничеством. Однако по мере продвижения на юг, вдали от Центрального региона, все большее значение приобретало бахчеводство. Основными продуктами товарного огородничества здесь выступали лук и огурцы.
• Ставропольская и Астраханская губернии, южные части Саратовской и Оренбургской губерний, а также Уральская область. Промышленное огородничество достигло наибольшего размаха в Саратовской губернии, особенно в Саратовском, Вольском, Сердобском, Покровском и Балашовском уездах. На поливных землях здесь культивировали капусту, а также лук, огурцы, баклажаны, томаты и фасоль. Овощи созревали рано: огурцы, высаженные в начале марта, были готовы к концу мая, а ранняя капуста — к середине июля. Огородничество и бахчеводство наиболее интенсивно развивались в Астраханской губернии. 
• Северный Кавказ и Закавказье. В Майкопском уезде Кубанской области болгары выращивали на поливных участках капусту, лук, огурцы, морковь, свеклу, помидоры и перец. В Терской области с давних пор была известна Моздокская степь, поставлявшая арбузы во Владикавказ. 

• Единственным регионом, который отличался почти полным отсутствием товарного огородничества, была Сибирь. На лучших землях вдоль Иртыша селились казаки, которые практически не занимались выращиванием овощей. Однако и здесь были исключения. Например, Минусинский уезд пользовался известностью благодаря своим бахчам: арбузы отсюда отправлялись водным путем в Томскую и Иркутскую губернии. Жители Сибири на приусадебных огородах традиционно сажали прежде всего капусту, используя рассаду из специальных парников. Любимым овощем была у сибиряков брюква, которая высаживалась в больших количествах. Огурцы выращивали на паровых грядках с лунками. Паровыми грядками называли временные теплые грядки для рассады. Нижним слоем таких грядок было биотопливо, которое состояло, как правило, из навоза или другой органики.

Автор текста Инна Бобровская

Изображение на обложке: Freepik

Что мы знаем о птицах? Они могут летать, строят гнезда и откладывают яйца. Чаще всего этим и исчерпывается наше представление о стандартном наборе птичьих умений и навыков. Но орнитологи знают: среди пернатых есть виды, которые живут в воздухе месяцами, ныряют на полкилометра, впадают в зимнюю спячку или пахнут, как корова. Портал  «ПОИСК» выбрал ТОП-10 пернатых планеты, удивляющих своими выдающимися способностями, и готов познакомить вас с ними.

1. Полярная крачка (Sterna paradisaea). Симпатичная птичка семейства чайковых, которая летом обитает в Арктике, в том числе и на севере России: здесь полярная крачка строит гнезда и выводит птенцов. Ну а когда полярное лето заканчивается, крачки, как и многие пернатые, собираются на юг. Только вот «юг» у этих птиц намного дальше, чем у всех остальных, и лететь до него приходится на другой край света. Это поразительно, но на зиму полярные крачки из Арктики улетают в… Антарктику!  Потратив примерно месяц на дорогу и преодолев от 25 до 40 тысяч километров, хитроумная крачка снова оказывается в комфортных для нее условиях полярного лета с изобилием рыбы. Это действительно уникальный вид: летать всю жизнь из Арктики к берегам Антарктиды и обратно – больше до такого не додумался никто из пернатых.  

2. Благородный зелено-красный попугай (Eclectus roratus). Поначалу орнитологи считали, что яркие зеленые и красные попугаи, живущие в Австралии и на соседних островах, принадлежат к разным видам. Но оказалось, что это самец и самка одного биологического вида, но с поразительно непохожей внешностью. Цвета перьев, глаз, клюва и даже ног… Разное абсолютно все: в окрасе самцов доминирует зеленый, а у самки – красно-фиолетовые тона. Вот уж действительно мужчины с Марса и женщины с Венеры. Среди птиц, конечно, есть примеры выраженного полового диморфизма, то есть ситуации, когда самец и самка имеют разную внешность, но так орнитологов не удивлял никто из пернатых.

3. Обыкновенный общественный ткач (Philetairus socius). В Африке к югу от экватора обитают птицы, обладающие невероятными строительными талантами. Обыкновенный общественный ткач относится к социальным видам птиц, которые всегда живут большими и дружными сообществами численностью до 500 особей. И конечно, такой большой семье нужен соответствующий дом, поэтому на деревьях посреди саванны или на столбах можно увидеть огромные сооружения из сухой травы. Постройки ткачей имеют крышу и жилую часть, а в ширину могут достигать 7-8 метров: это настоящий шедевр архитектуры. У каждой пары внутри «общежития» есть свое отдельное гнездо, вход в которое расположен снизу, что усложняет доступ для змей и остальных хищников. Колонии ткачей живут в таких домах годами, достраивая и ремонтируя их, а на одном дереве может поселиться несколько семей ткачей, образуя настоящий птичий мегаполис.

4. Птицы семейства колибри (Trochilidae). Большинство видов из этого семейства – миниатюрные пернатые весом в несколько грамм. Среди колибри есть и самая маленькая птица в мире – колибри-пчелка: самцы этого вида весят около 2 грамм, а средний вес самок – 2,6 грамма.  Основу рациона колибри составляет цветочный нектар, отсюда и все их необычные анатомические особенности. Их крылья не такие, как у других пернатых: часть суставов не сгибается, что придает крылу прочность и жесткость, а плечевая кость может поворачиваться вокруг своей оси в месте соединения с телом. Благодаря этим отличиям птицы семейства колибри могут летать вертикально вверх, вниз, боком, замирать на месте и даже полет задом наперед для них не проблема: таких виртуозов среди птиц больше нет. Кроме этого, по отношению к массе тела у колибри самое большое сердце, и бьется оно чаще, чем у остальных птиц – до 1000 ударов в минуту во время активного полета. Чтобы обеспечивать работу такого выдающегося с точки зрения физиологии организма, нужно иметь быстрый обмен веществ и очень много энергии, то есть потреблять достаточно много пищи. И по этой части колибри опять всех превзошли: за день они съедают количество пищи, которое по весу существенно превосходит массу их тела, у некоторых видов в два раза. Летать, чтобы есть и есть, чтобы летать – это и есть жизненный девиз колибри.

5. Черный стриж (Apus apus). Вы наверняка видели этих птиц, которые зимуют в Африке, а в наши широты прилетают на лето. Черные стрижи не просто умеют быстро и виртуозно летать, они буквально живут в небе. Ученые установили на птиц микродатчики и выяснили, что некоторые черные стрижи могут летать без остановки на протяжении 10 месяцев, а другие их собратья за этот же период опускались на землю буквально на несколько ночей! Они едят, спят, отдыхают и спариваются, находясь в воздухе, и даже во время миграций на дальние расстояния могут обходиться без приземлений. Если бы не выведение потомства, черные стрижи, наверное, вообще бы потеряли связь с землей.

6. Гоацин (Opisthocomus hoazin). Эта птица похожа на оживший экспонат палеонтологического музея: странностей у обитателей влажных лесов Южной Америки очень много. Например, на крыльях у птенцов имеются когти, с помощью которых молодые птицы могут лазить по деревьям, цепляясь за ветки. Возможно, во времена юрского периода так поступали все древние птицы, но в наши дни ползущий по веткам птенец гоацина – это невероятное зрелище. Вдобавок к этому молодые, еще не научившиеся летать гоацины отлично плавают. Они могут покинуть гнездо в случае угрозы, нырнуть, а затем самостоятельно вернуться: просто чудеса выживания. Но взрослые гоацины уже не имеют «пальцев на крыльях», да и нырять тоже не могут. Зато у них формируется очень необычная пищеварительная система. Гоацины питаются только листьями и плодами тропических растений, в том числе и ядовитыми. И их организм адаптирован под растительную диету с высоким содержанием целлюлозы и токсинов. В зобе у гоацинов живут специальные микроорганизмы, которые переваривают такую пищу, и их пищеварительная система чем-то напоминает организм жвачных млекопитающих. Кстати, и аромат от птиц исходит соответствующий – чем-то напоминающий запах коровьего навоза. Но если отбросить стереотипы, то это не так уж и плохо: из-за неприятного запаха люди на гоацинов не охотились и странно пахнущие птицы благополучно дожили до наших дней.

7. Птицы из отряда совы (Strigiformes). Это родственные виды, которых в отряде насчитывается более 200, но все они обладают рядом уникальных особенностей. Во-первых, это поразительно тихий полет, параметры которого ученые исследовали при помощи специальной аппаратуры. Перья сов устроены таким образом, что при движении не создают никакого шума. И это идеальное качество для ночной охоты, в которой совам нет равных. Второе, что отличает сов от всех прочих птиц, это удивительно подвижная голова. Совы поворачивают ее так ловко, как будто шея у них никак не связана с остальным позвоночником: эти птицы вращают головой на 270 градусов в вертикальной плоскости и на 180 градусов в горизонтальной. Такие трюки возможны благодаря особенному строению шейных позвонков и кровеносных сосудов, снабжающих головной мозг, поэтому здоровье птиц не страдает от такой акробатики.

8. Американский белогорлый козодой (Phalaenoptilus nuttallii). Обычно птицы, которые не любят сезонное похолодание, улетают на зиму в теплые края. Но американский белогорлый козодой решает эту проблему по-своему. Зачем долго и далеко лететь, когда можно просто с комфортом выспаться? Этот вид козодоев обитает на западе Северной Америки, но разные части его популяции по-разному реагируют на похолодание. Те, что живут севернее, улетают на юг, а вот те, что живут в более южных приграничных регионах Мексики и США, впадают в спячку: такая особенность была зафиксирована у обитателей горных районов американских штатов Калифорния и Нью-Мексико, где зимой нередко бывает снег, а температура воздуха опускается до 0 °C и ниже. Козодои находят укромное местечко в скалах и устраиваются на зимовку: температура тела падает до 10 °C, а иногда даже и до 3 °C, метаболизм замедляется, и птицы погружаются в малоподвижное состояние, которое может длиться от 2 недель до 3 месяцев. Как только становится тепло и просыпаются насекомые – основная еда козодоев – птицы возвращаются к активной жизни. На сегодняшний день это единственный вид птиц, способность которых впадать в зимнюю спячку подтверждена орнитологами. 

9. Императорский пингвин (Aptenodytes forsteri). Это самый крупный вид среди всех пингвинов, и вес самцов достигает 45 килограмм, но удивляет он не этим. Императорский пингвин – выдающийся рекордсмен среди всех пернатых по нырянию, как по глубине, так и по времени погружения. Ученые зафиксировали пребывание под водой на протяжении 32 минут и невероятную глубину – 564 метра. Это, конечно, рекорд, доступный не каждому пингвину, но тем не менее он поражает. Организм императорского пингвина способен на такие рекорды благодаря уникальному строению крыльев, большой массе тела и особенностям анатомии. Кроме этого, императорские пингвины умеют, собираясь в большие группы, согревать друг друга: больше на такое не способны никакие другие виды птиц. И это умение очень помогает дружным пингвинам выживать в экстремальных условиях Антарктиды при шквалистом ветре и зимней температуре минус 40-50 °C.

10. Обыкновенный лирохвост (Menura novaehollandiae). Эти птицы обитают в Австралии, а отличают их необычные вокальные способности, которые демонстрируют самцы во время брачного периода. Неоднократно было зафиксировано, что они могут подражать голосам других птиц и животных, а также с поразительной точностью воспроизводить звуки неприродного происхождения. Щелчок затвора фотоаппарата, жужжание бензопилы, работа автомобильной сигнализации, детский плач и звук флейты – все это есть в репертуаре самцов обыкновенных лирохвостов. Причем птицы могут копировать и звуки, услышанные от первоисточника, и «песни» своих сородичей, в чьем репертуаре уже появились странные мелодии: например, если кто-то из лирохвостов научился имитировать бензопилу, то другие самцы копируют его навык. Зачем им это нужно? Точного ответа на этот вопрос пока нет, но, вероятно, для того, чтобы поразить приглянувшуюся самку в период ухаживаний. Самок обыкновенного лирохвоста мы опросить не можем, но вот туристы и жители Австралии точно удивляются, когда слышат от птиц такие оригинальные звуки. 

Автор текста Ольга Фролова

Изображение на обложке: Dulcey Lima/Unsplash