Роскачество опубликовало результаты масштабного исследования шаурмы в России. Эксперты проанализировали образцы из сетевых магазинов и уличных ларьков в Москве и Санкт-Петербурге, выявив значительные нарушения в большинстве случаев. Исследование открыло проблемы качества и безопасности этой популярной еды.
Результаты исследования Роскачества показали, что из 29 проверенных образцов шаурмы только один соответствовал стандартам безопасности. В остальных образцах были обнаружены различные нарушения, включая наличие опасных бактерий. Наибольшее количество нарушений было связано с санитарно-эпидемиологическими нормами по КМАФАнМ (колиформные микроорганизмы), где 27 из 29 брендов шаурмы не соответствовали нормам.
Особенно тревожным является обнаружение кишечной палочки в шаурме 15 торговых марок, что указывает на плохое санитарное состояние производства или нарушения условий перевозки и хранения.
«Бактерии группы кишечной палочки говорят о фекальном загрязнении либо нарушениях условий перевозки и хранения».
— Анастасия Новикова, врач-инфекционист
Кроме того, в шаурме от двух торговых марок были обнаружены листерии, а у одного производителя — золотистый стафилококк.
Роскачество также проводило анализ на наличие консервантов в шаурме, и хотя они были обнаружены, их количество находилось в пределах нормы. Большинство образцов шаурмы также не соответствовали требованиям по маркировке продукции, что затрудняет идентификацию производителя и информацию о продукте.
В ответ на результаты исследования, многие производители и торговые сети сообщили о проведении внутренних расследований и внедрении корректирующих мероприятий для повышения качества продукции. Управления Роспотребнадзора по различным регионам выдали предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований действующего законодательства в отношении изготовителей шаурмы.
Исследование Роскачества подчеркивает важность контроля качества и безопасности продовольственных товаров, особенно в сегменте фаст-фуда, который пользуется большой популярностью среди населения. Эти выводы являются важным сигналом для производителей и дистрибьюторов о необходимости
Нет комментариев