05.04.2022
Парадоксально, но в большинстве своем ароматы нравятся или не нравятся людям независимо от их происхождения, расы, культуры. Ученые считают, что в основе этих предпочтений — процесс эволюции.
Чтобы доказать это, в новом исследовании специалисты попросили представителей 10 различных культурных групп вдохнуть 10 ароматов, чтобы потом расположить их в порядке возрастающей симпатии. В группы входили как коренные охотники-собиратели, так и представители современных мегаполисов, включающих множество национальностей.
«Мы хотели выяснить, имеют ли люди во всем мире одинаковое восприятие запахов и любят ли они одни и те же типы запахов, или же предпочтения ароматов связаны с культурой», — говорит нейробиолог Артин Аршамян из Каролинского института в Швеции.
Исследователи изучали приоритеты в ароматах во многих местах — в Таиланде, Мексике, Эквадоре и США, включая пустыни, тропические леса, высокогорные и прибрежные районы.
Везде участникам — всего их было более 280 человек — были вручены 10 устройств для распыления запаха в виде ручек. Людей просили понюхать каждую и расположить ручки в ряд, от самых приятных до самых неприятных.
Самым приятным запахом считается ванилин (основной компонент ванильного экстракта). Следующим по популярности был этилбутират (имеющий фруктовый запах, часто используется в качестве усилителя вкуса). Третьим был линалоол с цветочным запахом.
Наименее популярным запахом в исследовании была изовалериановая кислота, которая известна своим резким неприятным запахом, связанным с сыром, соевым молоком и потом.
Ученые обнаружили, что влияние культурных традиций играет лишь небольшую роль в предпочтениях людей в отношении запахов, при этом рейтинги валентности запахов сильно и положительно коррелируют во всех измеряемых культурах.
Результаты исследования опубликованы в Current Biology .
Фото: behance.net
Нет комментариев