Исследователи установили связь между рационом с высоким содержанием жиров и тягой к этанолу. Выяснилось, что кетогенная диета способна притуплять желание употреблять спиртные напитки и при этом существенно замедляет их переработку внутри печени.
В рамках исследования грызунов разделили на две группы. Первую кормили стандартной пищей, а вторую перевели на строгий кето-рацион — много жиров при почти полном отсутствии углеводов. Когда животным ввели дозу спирта, анализ крови показал резкий контраст: у особей из кето-группы концентрация этанола оставалась высокой гораздо дольше, чем у тех, кто питался по привычной схеме.
Причина кроется в работе печеночных ферментов. У животных на низкоуглеводном питании зафиксировали падение уровня белка ADH1. Именно это вещество отвечает за первый этап нейтрализации яда, превращая этиловый спирт в ацетальдегид. Параллельно произошла полная перестройка энергетического обмена: сахар в крови упал, печень начала активно вырабатывать кетоновые тела, а мозг перешел на альтернативное топливо, снизив потребление глюкозы.
Когда ученые смоделировали состояние алкогольной зависимости, результаты разделились по полу. Самцы, находившиеся на жирной пище, добровольно выпивали значительно меньше спиртосодержащей жидкости по сравнению с контрольной группой. Однако на самок такая диетическая коррекция не подействовала — их интерес к алкоголю не изменился, хотя биохимический процесс его расщепления все равно затормозился.
Исследователи подчеркивают, что переносить эти данные на людей пока преждевременно. Кроме того, у этого метаболического сдвига есть серьезная обратная сторона. Поскольку ферментативная система работает медленнее, стандартная порция горячительного напитка на фоне кето-диеты вызовет гораздо более резкий скачок промилле в крови. Это неизбежно ведет к стремительному и сильному опьянению даже от малых доз.
Итоги работы опубликованы в журнале Neuropsychopharmacology.
Изображение: разработано Мagnific.
