19.07.2021
Существует несколько факторов риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. По ним можно предсказать развитие болезни. Это такие показатели, как размер талии, артериального давления, а также уровни сахара, триглицеридов и ЛПВП («хороший холестерин») в крови. Именно эти показатели изучали ученые Университета Тафтса в своем новом исследовании.
Специалисты использовали данные участников проекта по исследованию сердца, начавшегося в 1970-х г.г. Средний возраст добровольцев составлял тогда 50 лет. Ученые рассматривали период длиной в 18 лет, чтобы определить последствия для здоровья от употребления очищенного зерна и цельного (бурый рис, овес, ячмень).
Команда ученых рассматривала результаты обследований людей в вышеуказанных категориях риска с интервалом в 4 года.
Выяснилось, что у участников с низким потреблением цельнозерновых продуктов размер талии увеличивался каждые 4 года на 2,5 см. Те же, кто съедал как минимум 3 порции цельного зерна, прибавляли в талии всего 1,2 см каждые 4 года.
Также показатели сахара в крови и артериального давления были выше у тех, кто потреблял мало цельнозерновых продуктов.
«Наши результаты показывают, что употребление цельнозерновых продуктов приносит пользу для здоровья не только потому, что помогает нам терять или поддерживать вес с возрастом. Наши данные свидетельствуют о том, что люди, которые едят больше цельного зерна, лучше способны поддерживать уровень сахара в крови и кровяное давление с течением времени. Управление этими факторами риска с возрастом может помочь защитить нас от сердечных заболеваний», — комментируют авторы работы.
Основные потребляемые участниками цельнозерновые продукты — хлеб из цельного зерна и готовые к употреблению хлопья для завтрака, изготовленные из него же. О причинах пользы таких продуктов авторы работы говорят:
«Есть несколько причин, по которым цельнозерновые продукты могут помочь людям поддерживать размер талии и уменьшить рост других факторов риска. Наличие пищевых волокон в цельнозерновых продуктах может иметь эффект насыщения, а магний, калий и антиоксиданты способствуют этому. А растворимая клетчатка может иметь положительный эффект на скачки сахара в крови после еды».
Елена Краснова
Нет комментариев