Оливковое масло первого холодного отжима — "звезда" средиземноморской диеты, известная защитой сердца и обмена веществ. Но теперь ученые доказали: оно еще и оберегает мозг, действуя через микробиом кишечника. Это первое исследование на людях, связывающее конкретно это масло с когнитивным здоровьем.
Шведские специалисты проанализировали данные 656 человек 55–75 лет с ожирением и метаболическим синдромом. В рамках проекта PREDIMED-Plus два года отслеживали рацион, микрофлору кишечника и тесты на память, внимание. Особое внимание уделили потреблению масла первого отжима против рафинированного.
Ключевой вывод: любители натурального масла демонстрировали лучшие когнитивные показатели и более разнообразную микробиоту — признак здорового кишечника. Рафинированное масло, напротив, приводило к ее обеднению. Ученые выделили бактерию Adlercreutzia, которая, вероятно, передает пользу от масла мозгу.
Почему первый отжим особенный? Он сохраняет антиоксиданты, полифенолы и витамины благодаря механической экстракции. Рафинированное очищают химически, теряя эти вещества ради срока хранения. Как отмечают ученые, не все масла одинаково полезны для мозга.
«Это исследование подтверждает идею, что качество потребляемого жира так же важно, как и его количество», — подчеркивает главный исследователь Джорди Салас-Сальвадо.
Высококачественное масло не только бережет сердце, но и замедляет старение мозга.
Ученые видят в своем открытии стратегию, направленную против развития деменции. По мере старения населения акцент на правильные жиры становится критически важным. Простая смена масла в рационе может стать доступным способом профилактики.
Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome.
Изображение: фрипик
