Новое масштабное исследование выявило неожиданную связь: более высокое потребление мяса может быть связано со снижением риска деменции. Однако этот эффект наблюдается только у определенной группы людей — носителей варианта гена APOE4, который сам по себе считается главным генетическим фактором риска болезни Альцгеймера.
Шведские ученые из Института Каролинска и Стокгольмского университета на протяжении 15 лет наблюдали за 2157 людьми старше 60 лет. Они анализировали их рацион, результаты когнитивных тестов и фиксировали диагнозы деменции. Результаты оказались противоречивыми и заставили взглянуть на проблему под новым углом.
«Низкая доля обработанного мяса в общем потреблении мяса связана с более низким риском деменции независимо от генотипа APOE», — отмечает невролог Сара Гарсия-Птачек. Это подтверждает известный вред переработанных мясных продуктов.
Однако главное открытие касается носителей гена APOE4. У этой группы участников, употреблявших больше всего мяса (включая красное), риск развития деменции был значительно ниже, а ухудшение памяти происходило медленнее. Для людей без этого генетического варианта общее количество мяса в рационе не влияло на когнитивные показатели.
Исследователи предполагают, что APOE4, являясь древней формой гена, может влиять на то, как мозг усваивает определенные питательные вещества из мяса, такие как витамин B12, железо или специфические жиры. Белок аполипопротеин E, который кодирует этот ген, играет ключевую роль в транспорте холестерина в мозге, что может объяснять эту сложную взаимосвязь.
Важно подчеркнуть, что работа носит наблюдательный характер. Она показывает связь, но не доказывает, что именно мясо предотвращает деменцию. Ученые не назначали диеты, а лишь анализировали уже существующие привычки. Кроме того, десятилетия предыдущих исследований часто связывали высокое потребление мяса, особенно переработанного, с повышенным риском когнитивных нарушений.
Ключевой вывод исследования — необходимость персонализированного подхода. Связь между питанием и здоровьем мозга может кардинально различаться в зависимости от генетики. Для большинства людей актуальной рекомендацией остается минимизация обработанного мяса в рационе. Но для носителей APOE4, составляющих значительную часть населения, потенциальная роль качественного необработанного мяса требует дальнейшего тщательного изучения. Это открытие добавляет новые нюансы в наше понимание того, как диета взаимодействует с генами, определяя риски старения мозга.
Итоги работы опубликованы в JAMA Network Open.
