Дети, которые часто едят продукты с большим количеством жира и сахара, могут столкнуться с долгосрочными изменениями в мозге. Причем эти изменения способны сохраняться даже после того, как питание становится лучше, а вес возвращается к норме.
К такому выводу пришли исследователи из Университетского колледжа Корка. Они изучали, как раннее питание влияет на мозг, аппетит и пищевое поведение в будущем.
По словам ученых, современные дети постоянно окружены ультрапереработанными продуктами. Сладости и жирная еда легко доступны, активно рекламируются и часто появляются на днях рождения, школьных мероприятиях, спортивных событиях и даже используются как награда за хорошее поведение.
Исследователи считают, что такое постоянное воздействие может с раннего возраста формировать вкусовые предпочтения и привычки, которые затем остаются с человеком надолго.
Что происходит с мозгом
В исследовании, опубликованном в Nature Communications, ученые использовали доклиническую модель на мышах. Животные, которые в раннем возрасте получали рацион с высоким содержанием жира и сахара, во взрослом возрасте сохраняли изменения в пищевом поведении.
Эти изменения были связаны с нарушениями в гипоталамусе — области мозга, которая помогает регулировать аппетит и энергетический баланс.
Важный момент: эффект сохранялся даже после того, как вредный рацион закончился, а масса тела пришла в норму. То есть вес сам по себе не всегда показывает, что с пищевым поведением все восстановилось.
Кишечные бактерии могут помочь
Ученые также проверили, можно ли ослабить такие долгосрочные последствия через влияние на кишечный микробиом.
Они изучили полезный бактериальный штамм Bifidobacterium longum APC1472, а также пребиотические волокна FOS и GOS. Такие волокна естественно содержатся, например, в луке, чесноке, луке-порее, спарже и бананах, а также встречаются в обогащенных продуктах и пребиотических добавках.
Оба подхода показали потенциальную пользу при применении на протяжении жизни.
Пробиотический штамм Bifidobacterium longum APC1472 заметно улучшал пищевое поведение, при этом лишь немного менял общий состав микробиома. Это может указывать на более точечное действие.
А комбинация пребиотиков FOS+GOS вызывала более широкие изменения в кишечном микробиоме.
Почему это важно
Авторы исследования считают, что питание в раннем возрасте может оставлять скрытый долгосрочный след. Он не всегда заметен сразу и не всегда выражается только в весе.
По словам исследователей, вредный рацион в детстве может нарушать мозговые пути, связанные с пищевым поведением, а это потенциально повышает риск ожирения в будущем.
При этом работа показывает и возможное направление для решения проблемы: поддержка кишечного микробиома с раннего возраста может помочь сохранить более здоровые пищевые привычки в дальнейшей жизни.
Ученые подчеркивают, что такие исследования открывают новые возможности для вмешательств, основанных на микробиоте, и помогают лучше понять, как раннее питание влияет на мозг и контроль аппетита.
