Специальный томатно-соевый сок, богатый растительными соединениями, связанными с пользой для здоровья, снизил несколько маркеров воспаления у взрослых с ожирением всего за четыре недели.
Новое исследование показывает: такой напиток может быть не просто продуктом питания, а потенциальной функциональной едой, которая помогает контролировать хроническое воспаление.
Это важно, потому что хроническое воспаление связано со многими долгосрочными проблемами со здоровьем.
Что было в этом соке
Главные компоненты напитка — ликопин и соевые изофлавоны.
Ликопин — это каротиноид, который придает красный цвет томатам и некоторым другим фруктам и овощам. Соевые изофлавоны относятся к группе флавоноидов и могут имитировать некоторые действия гормона эстрогена.
Оба вещества — природные фитохимические соединения, которые играют важную роль в здоровье растений.
Сам томатно-соевый сок был разработан исследователями из Университета штата Огайо. Его сделали из томатов, специально выведенных с повышенным содержанием ликопина, и дополнительно обогатили экстрактом соевых изофлавонов.
Ранее этот напиток изучали в связи с раком простаты: повышенное потребление сока было связано с более низкими уровнями простат-специфического антигена у некоторых мужчин с этим заболеванием.
Другие исследования также указывали, что томаты и соя — по отдельности или вместе — могут влиять на воспалительные и метаболические процессы, связанные с ожирением и другими хроническими болезнями.
Как проходило исследование
В исследовании участвовали 12 здоровых взрослых с ожирением.
Сначала они четыре недели пили по две банки томатно-соевого сока объемом 6 унций в день. Затем, после периода «вымывания», они еще четыре недели пили контрольный томатный сок с низким содержанием каротиноидов.
Контрольным напитком сделали именно томатный сок, а не воду, потому что исследователи хотели проверить эффект ликопина из томатов и изофлавонов из сои.
До и после каждого четырехнедельного периода у участников брали образцы крови. Ученые измеряли цитокины — воспалительные белки, которые вырабатывает иммунная система.
Что изменилось через четыре недели
Значимое снижение воспалительных маркеров произошло только после томатно-соевого сока.
У участников снизились уровни трех цитокинов:
интерлейкина-5;
IL-12p70;
гранулоцитарно-макрофагального колониестимулирующего фактора, или GM-CSF.
Исследователи также увидели снижение фактора некроза опухоли альфа, но это изменение не достигло статистической значимости.
Иными словами, именно напиток с высоким содержанием ликопина и соевых изофлавонов показал более заметный эффект по сравнению с контрольным томатным соком.
Изменения нашли не только в крови
Ученые также изучали образцы мочи участников до и после каждого этапа исследования. Они искали изменения в метаболитах — молекулах, которые появляются, когда организм расщепляет питательные вещества и выполняет важные биологические процессы.
Некоторые изменения появились после обоих напитков. Это может указывать, что томаты сами по себе способны вызывать биологические эффекты даже без высокого уровня ликопина.
Но изменения, связанные с метаболитами соевых изофлавонов, особенно выделялись у тех, кто пил томатно-соевый сок.
Исследователи считают, что нужны дополнительные работы. Но эти результаты дают еще одно подтверждение: напиток действительно влияет на биологические процессы в организме, и этот эффект можно измерить.
Почему это может быть важно для людей с панкреатитом
Команда исследователей также получила данные в экспериментах на животных. Они предполагают, что томатно-соевый сок может уменьшать воспаление и снижать тяжесть хронического панкреатита.
Эти результаты помогли запустить новое клиническое исследование с участием людей с панкреатитом.
Ученые надеются, что напиток может быть полезен при состоянии, для которого сейчас есть ограниченные варианты лечения.
По словам ведущего автора работы Джессики Куперстоун из Университета штата Огайо, помощь пациентам с панкреатитом сейчас в основном паллиативная и направлена на контроль боли и желудочно-кишечных симптомов. Гипотеза исследователей в том, что томатно-соевый сок может стать вмешательством, которое снизит воспаление и, возможно, улучшит качество жизни пациентов.
Исследование было опубликовано в журнале Molecular Nutrition & Food Research.
