Даже если вы следите за питанием и считаете свой рацион здоровым, одна маленькая слабость может незаметно подорвать работу мозга. Исследователи из Университета Монаша в Австралии выяснили, что ультраобработанные продукты способны снижать способность к концентрации, причем негативный эффект проявляется независимо от общего качества диеты.
В масштабном исследовании приняли участие более 2100 взрослых австралийцев без признаков деменции. Ученые сопоставили их ежедневный рацион с результатами когнитивных тестов. Вывод оказался тревожным: чем больше в меню было продуктов глубокой промышленной переработки, тем хуже испытуемые справлялись с заданиями на внимание и скорость обработки информации.
Что же относится к ультраобработанной пище? Это не просто вредные сладости, а целая категория продуктов, прошедших многоступенчатую промышленную обработку. В них добавляют стабилизаторы, усилители вкуса, красители и другие технологические ингредиенты. Типичные представители — сладкие газированные напитки, чипсы, фастфуд, готовые завтраки и полуфабрикаты.
Особенно настораживает, что вредный эффект проявляется от небольшого количества. По расчетам авторов, увеличение доли такой еды всего на 10 процентов в день — а это примерно одна стандартная пачка чипсов — уже связано с заметным ухудшением способности концентрироваться.
Ученые подчеркивают ключевой момент: связь сохранялась независимо от того, насколько полезным был остальной рацион. Дело не только в том, что человек недополучает витамины из-за фастфуда. Сама глубокая переработка меняет структуру продукта, добавляя вещества, которые могут быть неблагоприятны для мозга.
Интересно, что прямой связи с потерей памяти исследователи не обнаружили. Однако внимание — это фундаментальный навык, на котором держится обучение, мышление и решение повседневных задач. Когда оно страдает, страдает вся когнитивная деятельность. Получается, что даже одна пачка чипсов в день способна сделать нас менее собранными и продуктивными, причем вне зависимости от того, насколько правильно мы питаемся в остальное время.
Итоги работы опубликованы в журнале Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis Assessment & Disease Monitoring.
Изображение: фрипик
