Ученые выяснили, что является мощным стимулятором для человеческого скелета. Группа исследователей установила, что вещества, содержащиеся в микрозелени молодых побегов брокколи, заставляют клетки строить костную ткань быстрее и одновременно усиливают их защиту от внутренних повреждений, пишет Газета.ру.
Для проверки гипотезы специалисты провели эксперимент на стромальных клетках человека. Эти клетки выполняют роль строительного резерва: при необходимости они могут превращаться в остеобласты — специализированные элементы, которые создают минеральный каркас наших костей. Когда ученые добавили в среду обитания этих клеток вытяжку из молодых ростков брокколи, процесс минерализации заметно ускорился. Клетки начали активно формировать плотную основу будущей костной структуры.
Наиболее впечатляющие результаты были достигнуты при использовании концентрированного состава. Уровень одного из главных маркеров костеобразования подскочил более чем в три раза по сравнению с контрольной группой, которую не подвергали воздействию экстракта. Кроме того, генетический анализ показал, что у обработанных клеток включились специфические гены, отвечающие за уплотнение и рост скелетной массы.
Дополнительным бонусом стало повышение антиоксидантного потенциала. Специалисты поясняют, что окислительный стресс (атака свободных радикалов) является одним из скрытых факторов развития остеопороза, так как он разрушает структуру тканей. Ростки брокколи помогли клеткам эффективнее нейтрализовать эту угрозу.
Причиной такого комплексного воздействия стали глюкозинолаты. Это особые растительные соединения, концентрация которых максимальна именно в фазе молодого ростка. В полноценной взрослой брокколи их содержание значительно ниже, так как растение тратит эти ресурсы на собственный рост и борьбу с вредителями.
Несмотря на оптимистичные итоги, авторы работы призывают избегать поспешных выводов. Данное исследование пока ограничено лабораторным «пробирочным» уровнем. Чтобы точно сказать, спасет ли добавление микрозелени в салат человека от переломов в старости, необходимо провести масштабные клинические испытания с участием добровольцев.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
Изображение: макрофотоснимок структуры кости. Источник: разработано Мagnific.
