Новые исследования показали, что употребление жирной пищи может ускорять старение мозга и вызывать когнитивные нарушения. Даже кратковременное употребление большого количества жиров способно спровоцировать воспалительные процессы, которые негативно сказываются на памяти и концентрации.
Исследования показали, что пожилые организмы особенно чувствительны к воздействию жирной пищи. Уже через несколько дней питания с высоким содержанием жиров наблюдаются нарушения работы гиппокампа — области мозга, отвечающей за память и обучение.
Эксперименты подтвердили, что жирная пища провоцирует воспаление в мозге, что приводит к ухудшению когнитивных функций. В отличие от молодых организмов, где компенсаторные механизмы еще активны, у пожилых людей процесс восстановления значительно замедлен. Это делает мозг более уязвимым перед воздействием нездорового рациона.
"Наблюдения показывают, что влияние питания на когнитивные функции проявляется быстрее, чем считалось ранее."
— комментарий исследователей
Ученые также отмечают, что негативные изменения в работе мозга наблюдаются даже при отсутствии явного ожирения или проблем с метаболизмом. Это подтверждает, что сам состав пищи играет ключевую роль в старении мозга, независимо от массы тела.
Выводы этих исследований подчеркивают важность сбалансированного питания, особенно в пожилом возрасте. Умеренное потребление жиров в сочетании с полезными продуктами может помочь замедлить возрастные изменения и сохранить когнитивные функции на долгие годы.
Источник: ScienceDaily
