Южнокорейские ученые выяснили, что жевание умеренно твердых материалов, таких как дерево, может значительно повысить уровень глутатиона — важного антиоксиданта мозга. Это вещество защищает клетки от повреждений и способствует улучшению когнитивных функций, включая память и внимание. Исследование, проведенное в Кёнбукском национальном университете, открывает новую перспективу в изучении факторов, влияющих на работу мозга.
В эксперименте участвовали 52 студента, которых разделили на две группы. Одна жевала деревянные палочки, напоминающие черенки для мороженого, другая использовала обычную парафиновую жвачку. После пяти минут жевания ученые измерили уровень глутатиона в передней поясной коре головного мозга, отвечающей за когнитивный контроль и память.
"Жевание твердых материалов повышает уровень глутатиона, что способствует улучшению когнитивных функций."
– Исследователи Кёнбукского национального университета
Для анализа использовали метод магнитно-резонансной спектроскопии (MEGA-PRESS), позволяющий точно определить концентрацию химических веществ в мозге. Кроме того, участники прошли тесты на память и внимание до и после эксперимента.
Результаты показали, что жевание дерева значительно увеличивает уровень глутатиона. Испытуемые из экспериментальной группы также продемонстрировали улучшение результатов в тестах на память, особенно в заданиях, связанных с запоминанием историй. Ученые отмечают, что повышение концентрации этого антиоксиданта напрямую связано с улучшением когнитивных показателей.
Исследователи планируют расширить работу, изучив влияние жевания различных материалов и его продолжительности на мозговую активность. Будущие эксперименты помогут определить, какие именно механизмы лежат в основе выявленного эффекта и можно ли применять этот метод в практике для поддержания когнитивного здоровья.
Источник: Frontiers in Systems Neuroscience (FSN).
