Почему спирулина — эта зеленовато-синяя «водоросль» (на самом деле цианобактерия, но давайте не будем придираться) — стала настоящей звездой среди суперфудов? Ее добавляют в смузи, выпускают в таблетках и сулят горы здоровья. Как выяснила команда российских исследователей из ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, Сеченовского Университета и РУДН хвалебные оды в ее адрес имеют под собой очень даже серьезную научную основу. Оказывается, спирулина — это настоящий мини-комбинат по производству полезностей, который может помочь организму в самых разных критических ситуациях.
Секрет кроется в ее составе. В одной этой бактерии упаковано 50–70% полноценнейшего белка (с полным набором незаменимых аминокислот, как в мясе или яйцах), куча витаминов группы В, железо, цинк и уникальные пигменты — фикоцианины, которые придают ей тот самый синий оттенок. Именно этот коктейль и позволяет спирулине быть одновременно и дипломатом, и бойцом. Она работает как опытный иммунолог: с одной стороны, повышает активность наших клеток-киллеров (NK-клеток) и макрофагов, которые первыми бросаются на врага, а с другой — успокаивает излишне ретивых «провокаторов», подавляя гены, отвечающие за избыточное воспаление. Проще говоря, она не просто «включает» защиту, а настраивает ее так, чтобы она работала эффективно, но без перегрева.
Это особенно важно, ведь многие современные болезни — от диабета до проблем с сердцем — связаны с хроническим вялотекущим воспалением и окислительным стрессом (когда свободные радикалы начинают «хулиганить» в клетках). И тут спирулина приходит на помощь как отряд антиоксидантной полиции. Фикоцианины и каротиноиды, входящие в ее состав, виртуозно нейтрализуют этих «хулиганов» — активные формы кислорода, — чем существенно снижают уровень общего хаоса в организме. Исследования показывают, что регулярный прием спирулины (всего от 1 до 6 граммов в день) может творить чудеса: снижать «плохой» холестерин, улучшать чувствительность к инсулину (что важно для профилактики диабета) и даже помогать спортсменам быстрее восстанавливаться после изнурительных тренировок.
Но на этом энтузиазм ученых не заканчивается. Спирулина, судя по всему, обладает еще и характером нейрохирурга. Эксперименты показывают, что она способна защищать мозг после инсульта, снижая воспаление и окислительный стресс в нейронах. Более того, благодаря оси «кишечник–мозг» она помогает размножаться хорошим бактериям в нашем кишечнике, а те, в свою очередь, синтезируют вещества, которые улучшают когнитивные способности и настроение. Звучит как фантастика, но это данные вполне серьезных научных работ, включая исследования на моделях болезни Альцгеймера и Паркинсона.
И, пожалуй, самое интригующее: спирулина показала себя как потенциальный помощник в онкологии. В лабораторных опытах ее активные компоненты (тот же фикоцианин) заставляли раковые клетки останавливать свой бесконтрольный рост и запускать процесс самоуничтожения (апоптоза), при этом практически не трогая здоровые ткани. Конечно, это не лекарство, и называть ее «панацеей» было бы смело, но как компонент поддерживающей терапии и профилактики она выглядит крайне перспективно.
Конечно, даже у такой зеленой суперзвезды есть нюансы. Авторы исследования предупреждают: если у вас аутоиммунное заболевание или аллергия, прежде чем бежать за баночкой спирулины, лучше посоветоваться с врачом — в этом случае ее иммуностимулирующий эффект может сыграть злую шутку, усилив патологическую реакцию. Но для здорового человека, который хочет подстраховать свой иммунитет, поддержать сердце и сосуды или просто получить заряд качественного белка, спирулина — очень достойный кандидат на место в рационе. Исследование доказывает: это функциональный продукт с огромным потенциалом, который российские ученые предлагают активнее внедрять в лечебное и профилактическое питание.
Исследование опубликовано в журнале «Вопросы питания»
