Новое исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Circulation, проливает свет на долгосрочные последствия пищевых привычек, формирующихся в юности. Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление подслащенных напитков и фруктовых соков с раннего возраста и на протяжении всей жизни может значительно повышать риск развития гипертонии. Особенно сильную и тревожную связь исследователи обнаружили с частым потреблением газировки в больших объемах.
Выводы основаны на беспрецедентном по своему масштабу анализе данных. В течение четверти века велось наблюдение за более чем 25 тысячами молодых людей из США. Участники регулярно предоставляли отчеты о своем рационе, указывая, как часто они пьют газировку, лимонады, сладкий чай, спортивные напитки и фруктовые соки. Эти данные сопоставлялись с информацией об их физической активности и других жизненных привычках.
Цифры оказались весьма красноречивыми. У участников, которые во взрослом возрасте выпивали две и более порции сладких напитков ежедневно (что эквивалентно примерно 720 мл), риск развития гипертонии был на 52% выше, чем у тех, кто позволял себе такое лакомство реже трех раз в неделю. Детальный анализ показал, что даже одна ежедневная порция газировки повышала этот риск на 23%, а спортивных напитков — на 36%.
Однако исследование развеяло и миф о безусловной пользе фруктовых соков. Связь с повышенным давлением прослеживалась и здесь. У тех, кто употреблял не менее полутора порций сока в день, риск гипертонии был на 35% выше по сравнению с участниками, выпивавшими менее одной порции в неделю. Даже такой популярный напиток, как апельсиновый сок, при ежедневном употреблении ассоциировался с ростом риска на 20%.
На этом фоне особенно ценными выглядят данные о здоровых альтернативах. Дополнительный анализ показал, что простая замена может кардинально изменить ситуацию. Если вместо одной ежедневной порции сладкого напитка съесть порцию цельных фруктов, риск гипертонии снижается на 22%. Замена фруктового сока на цельные фрукты дает снижение на 19%. Даже переход на воду или молоко был связан со снижением риска примерно на 13%.
Авторы исследования подчеркивают, что выявленная ими связь сохраняла свою статистическую значимость даже после поправки на общее качество рациона и уровень физической активности. По их словам, фруктовый сок в небольших количествах может быть допустим в рационе, но при регулярном и чрезмерном употреблении он уже не выглядит безобидной альтернативой газировке. Оптимальным и наиболее безопасным выбором для детей и подростков ученые однозначно называют воду, молоко и цельные фрукты.
