Учёные из Орхусского университета в Дании проверили, может ли аргинин снижать кислотность бактериальных биоплёнок во рту у людей с активным кариесом.
Смысл простой: чем меньше кислоты вырабатывают бактерии после сахара, тем меньше риск для эмали. В опыте биоплёнки, которые регулярно обрабатывали аргинином, после повторного контакта с сахаром показывали более высокий pH — то есть были менее кислыми. Исследователи также увидели изменения в составе биоплёнок: в образцах после аргинина было меньше сахара фукозы, а другой сахар — галактоза — больше смещался к внешнему слою, подальше от поверхности зуба. По анализу ДНК выяснилось: аргинин заметно уменьшал долю некоторых стрептококков, которые производят кислоту, и чуть увеличивал бактерии, способные использовать аргинин.
Как это проверяли: 10 участников четыре дня носили конструкции на нижних зубах с маленькими пластинками для роста биоплёнок. Три раза в день пластинки сначала выдерживали в растворе с 10% сахарозы. Затем одну сторону обрабатывали раствором аргинина, а другую — дистиллированной водой. Через четыре дня биоплёнки изучили.
Важная оговорка: эффект отличался у разных людей. У части участников заметной реакции не было, и объяснить это различиями в микробах или сахарах команда не смогла.
Авторы считают, что аргинин может стать полезным дополнением в средствах гигиены полости рта — но нужны дальнейшие исследования.
