Согласно результатам исследований, проведенных учеными из Университета штата Риу-Гранди-ду-Норти в Бразилии, добавление некоторых соединений кальция в энергетические напитки в лабораторных условиях уменьшило разрушение зубной эмали. Наиболее эффективную защиту обеспечило сочетание кальция, фосфора и калия.
Эрозия зубов – это процесс разрушения эмали и дентина, вызванный химическими реакциями, не связанными с кариесом. Кислотная среда ослабляет структуру зубов, приводя к частичной деминерализации и, как следствие, к их износу.
Одним из основных факторов, способствующих эрозии, является частое употребление кислых напитков. pH, кислотность, минеральный состав и температура напитка в совокупности оказывают негативное воздействие на зубы.
Энергетические напитки особенно опасны из-за высокого содержания подкислителей, которые, снижая pH, разрушают эмаль. Это приводит к образованию кариозных полостей, истончению краев зубов, обнажению дентина и повышению чувствительности.
Одним из способов борьбы с эрозией зубов является добавление кальция в кислые напитки, хотя исследований, посвященных именно энергетическим напиткам, немного.
В исследовании, опубликованном на сервере предварительных публикаций medRxiv, ученые оценили влияние добавления различных соединений и концентраций кальция в энергетический напиток на его эрозионный потенциал.
Для эксперимента было подготовлено 60 образцов эмали, полученных из 26 удаленных моляров. Образцы были разделены на 12 групп и подвергнуты воздействию немодифицированного Red Bull, девяти вариантов Red Bull с добавлением кальция, деионизированной воды или апельсинового сока с добавлением кальция.
После воздействия оценивали шероховатость поверхности и микротвердость эмали. Статистический анализ проводился при уровне значимости 5%.
Результаты показали, что повышение концентрации комплекса кальция, фосфора и калия увеличивало pH напитка, а более высокие концентрации дикальциймалата и цитрата кальция малата снижали pH.
Образцы, подвергшиеся воздействию напитков с добавлением кальция, имели меньшую шероховатость поверхности, чем образцы, подвергшиеся воздействию немодифицированного Red Bull. Комплекс кальция, фосфора и калия наиболее эффективно сохранял твердость эмали.
Ученые пришли к выводу, что обогащение энергетических напитков кальцием может смягчить кислотную эрозию.
