Специалисты из Университета Ньюкасла установили четкую зависимость между типом потребляемых растительных продуктов и стабильностью человеческой психики. Анализ данных показал тревожную закономерность: те, кто часто выбирает сладкие напитки и пакетированные фруктовые соки, гораздо чаще жалуются на подавленное состояние. Напротив, люди, предпочитающие цельные плоды с грядки, демонстрировали значительно более низкие показатели ментальных расстройств.
В поле зрения исследователей попали несколько тысяч взрослых людей. Ученые сопоставили их пищевые привычки с результатами тестов на уровень тревоги и депрессии. При расчетах во внимание принимались сторонние факторы: возраст участников, их достаток, образование, объем физических нагрузок и общая энергетическая ценность съеденной за день пищи.
Главный вывод оказался неожиданным для любителей считать калории. Риск развития депрессивных состояний у поклонников жидкого сахара оставался высоким даже при условии, что общее количество поглощаемых углеводов было таким же, как у других групп. Это говорит о том, что проблема кроется именно в агрегатном состоянии продукта.
Механизм здесь работает иначе, чем принято думать. Когда человек пьет сладкий напиток, сахар мгновенно попадает в кровоток, вызывая резкий выброс инсулина, за которым следует столь же резкое падение энергии и настроения. В случае с целыми фруктами ситуация меняется благодаря наличию пищевых волокон. Клетчатка замедляет всасывание сахаров, выступая буфером. Кроме того, необработанные дары природы поставляют организму антиоксиданты и минералы, которые практически полностью исчезают в процессе промышленного отжима и фильтрации сока.
Один из авторов работы уточнил позицию группы. По его словам, результаты не призывают к полному запрету натуральных напитков, однако для сохранения ясности ума лучше выбирать твердые фрукты. Важно помнить об ограничениях этой работы. Поскольку это было наблюдательное изучение баз данных, оно фиксирует лишь связь явлений, но не доказывает, что именно сок вызывает тоску. Для окончательных выводов потребуются строгие клинические тесты, где рацион будет контролироваться принудительно.
Итоги работы ученых опубликованы в British Journal of Nutrition.
Изображение: разработано Мagnific.
