Одно из крупнейших исследований влияния кофе на печень показало: у людей, которые регулярно пьют этот напиток, реже выявляют цирроз и рак печени, а риск смерти от заболеваний этого органа оказывается ниже.
Ученые из Cedars-Sinai проанализировали данные 354 957 участников британского биобанка. На момент начала наблюдений ни у кого из них не было цирроза или рака печени. За состоянием людей следили в среднем 13 лет, используя медицинские записи, результаты МРТ печени и анализы белков крови.
В целом у любителей кофе показатели здоровья печени были лучше, чем у тех, кто его не пил. У участников, употреблявших пять и более чашек в день, риск цирроза оказался ниже на 32%, рака печени — на 47%, а смерти от заболеваний печени — на 42%.
Однако исследователи не призывают увеличивать потребление кофе до пяти чашек. Признаки возможной пользы наблюдались уже при одной-двух чашках в день, а наиболее выраженная связь была обнаружена примерно при трех-четырех чашках.
Результаты МРТ также показали, что у людей, употреблявших больше кофе, в печени было меньше жира, избыточного железа, воспаления и фиброза — процесса, при котором нормальная ткань постепенно заменяется рубцовой.
Различия обнаружились и в крови. У любителей кофе было больше белков, связанных со здоровой работой печени, и меньше белков, участвующих в воспалении и рубцевании тканей.
Сходные результаты наблюдались как у обычного, так и у кофе без кофеина. Это говорит о том, что возможный эффект, вероятно, связан не только с кофеином. В кофе содержится множество природных соединений, способных влиять на воспаление, образование рубцовой ткани и другие процессы, связанные с заболеваниями печени.
При этом исследование было наблюдательным. Оно выявило связь, но не доказало, что именно кофе непосредственно предотвращает цирроз, рак или смерть от болезней печени.
Авторы считают, что умеренное употребление кофе может быть разумным для людей, которые уже любят напиток и хорошо его переносят. Однако начинать пить кофе исключительно ради защиты печени они не рекомендуют.
Основными способами профилактики по-прежнему остаются поддержание здорового веса, ограничение алкоголя, регулярная физическая активность и контроль уровня сахара, давления и холестерина.
Кофеин подходит не всем. Людям с неконтролируемым повышенным давлением, некоторыми нарушениями сердечного ритма, тяжелой тревожностью, бессонницей и другими состояниями, требующими ограничения кофеина, следует обсудить его употребление с врачом.
Теперь исследователи намерены выяснить, какие именно вещества в составе кофе могут быть связаны с возможным защитным эффектом и кому они способны принести наибольшую пользу.
