Хранение хлеба в морозильной камере может повысить его пользу для организма. Такой совет в беседе с «Вечерней Москвой» дала диетолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, заморозка не только продлевает срок годности продукта, но и меняет его свойства. Охлаждение влияет на крахмал, содержащийся в хлебе.
— Хлеб содержит крахмал, и если его охладить, он становится резистентным. После его потребления в пищу у человека меньше повышается уровень глюкозы в крови, и жир не откладывается в лишние килограммы, — отметила диетолог.
Эксперт пояснила, что такой хлеб медленнее переваривается, что способствует более плавному повышению сахара в крови. Кроме того, он действует как пребиотик, питая полезную микрофлору кишечника.
Что касается других способов хранения, диетолог рекомендует использовать герметичные контейнеры из натуральных материалов. А вот от хранения в полиэтиленовом пакете или классической деревянной хлебнице доктор посоветовала отказаться. Она объяснила, что в такой среде из-за повышенной влажности быстро развиваются вредные микроорганизмы, плесень и грибок, что портит продукт и может навредить здоровью.
Изображение: фрипик
