Новое исследование ученых Массачусетского технологического института (MIT) выявило оптимальный метод хранения яиц, отличный от привычной заводской упаковки.
Согласно данным исследователей из MIT, чтобы максимально предотвратить повреждение яиц, рекомендуется хранить их горизонтально, а не вертикально. Результаты исследования, представленные в журнале Communications Physics, демонстрируют, что горизонтальное положение значительно снижает риск разбития яиц при ударах.
"Горизонтальное положение повышает прочность яиц," - утверждают ученые. Боковые стороны яиц оказались более устойчивыми к внешнему воздействию, чем заостренные или округлые концы. Это открытие может существенно повлиять на рекомендации по хранению.
В ходе эксперимента исследователи изучили поведение 180 яиц, сбрасывая их с трех разных уровней в различных положениях.
Исследование показало, что яйца, упавшие на бок, сложнее разбить, чем те, которые упали вертикально.
Результаты показали, что яйца, падающие в вертикальном положении, значительно чаще разбиваются, чем те, которые падают горизонтально, даже с небольшой высоты.
Более половины яиц, сброшенных вертикально с высоты всего 8 миллиметров, оказались разбитыми. В то же время, при падении на бок, повреждения получили менее 10% яиц.
В заключение, исследование подтверждает, что для оптимального хранения яйца следует располагать горизонтально.
Более того, при разбивании яиц для приготовления пищи, результаты исследования MIT указывают на то, что более эффективно наносить удар по верхней или нижней части яйца, а не по центру.
Изображения: nypost
