22 декабря 1850 года родился Константин Фальберг – немецкий химик российского происхождения, который в 1879 году случайно открыл сахарин, первый в мире искусственный подсластитель.
Фальберг работал в лаборатории Университета Джонса Хопкинса в США и занимался исследованием производных каменноугольной смолы. Своё открытие он сделал, заметив сладкий вкус на руках после работы с химическими веществами, и продолжил разработку сахарина, который впоследствии стал широко использоваться в пищевой и фармацевтической промышленности, особенно как подсластитель для диабетиков. Промышленное производство сахарина было начато в 1884 году благодаря усилиям Фальберга и его партнёров.
Так, ученый, родившийся в холодном декабре, совершил открытие, которое до сих пор привносит сладкую ноту в жизнь людей по всему миру, напоминая, что великие научные прорывы иногда рождаются из простой невнимательности.
Константин Фальберг учился в Политехническом училище в Москве, затем в Берлинской коммерческой академии и защитил диссертацию в Лейпцигском университете. После учебы он работал на химических производствах в США, где и сделал свое знаменитое открытие. Сахарин оказался в сотни раз слаще сахара и долгое время был основным заменителем сахара для людей с диабетом и тех, кто следил за калориями. Несмотря на первоначальное недоверие и попытки властей ограничить его использование, сахарин получил признание и широкое распространение в мире.
Таким образом, Константин Фальберг оставил после себя значительное наследие в химии и пищевой промышленности благодаря случайному, но революционному открытию сахарина, которое до сих пор используется повсеместно как безопасный искусственный подсластитель.
