Об истории и пользе цитрусовых говорят ученые.
Новый год… Мандарины, апельсины, грейпфруты… Цитрусовые начали свое движение по миру с южных склонов Гималаев, затем распространились по регионам Юго-Восточной Азии. В 325 году до нашей эры из своего индийского похода Александр Македонский привез семена цитрусовых деревьев. Скорее всего, первым в Европу попал лимон.
– Второй родиной цитрусовых стала территория Китая, откуда с португальскими купцами апельсины и мандарины добрались в Европу. Позже, уже в конце XVIII века, фрукты стали использовать на флоте европейских стран для профилактики цинги, - рассказал доцент кафедры социологии и политологии Пермского национального исследовательского политехнического университета Константин Антипьев.
В начале XIX века первое мандариновое дерево было высажено во Франции, в ботаническом саду Лиона, его привезли из Марокко. При дворах европейских монархов стало модно заводить оранжереи, где произрастали различные цитрусовые деревья, доставленные из колоний. В Российскую империю мандарины попали из Германии в 1870-х годах. Они поставлялись ко двору монарха, их могли позволить себе только столичные статусные группы - дворяне и купцы.
Полезна не только мякоть цитруса, но и кожура. Она богата как водорастворимыми витаминами (аскорбиновой кислотой, витаминами группы B), так и жирорастворимыми (A и E). Кроме того, в ней содержится множество полезных минеральных веществ (макро- и микроэлементов, включая кальций, железо, магний, фосфор и калий), рассказала ассистент кафедры химии и биотехнологии Пермского политеха Евгения Гладких.
Еще кожура содержит много клетчатки и в умеренных количествах действительно может быть полезна. Она улучшает пищеварение, но организм самостоятельно ее не переваривает и не усваивает, поэтому употребление чрезмерного объема может стать большой нагрузкой на желудочно-кишечный тракт. Также нужно помнить, что фрукты при выращивании могут обрабатывать различными химическими веществами, поэтому кожура должна быть тщательно вымыта.
Существует мнение о «волшебных» свойствах грейпфрута для похудения, потому что он содержит флавоноиды, влияющие на процессы в жировых тканях. Однако данные из исследований достаточно противоречивы.
– Грейпфрут однозначно богат клетчаткой и витаминами, что способствует улучшению пищеварения и нормальному метаболизму. В продукте много воды, во время приема пищи его употребление поспособствует более скорому приходу чувства сытости. В целом грейпфрут будет однозначно полезен для здоровой диеты. При этом его калорийность невысока - порядка 35-50 калорий на 100 граммов фрукта. По сравнению с другими цитрусовыми, энергетическая ценность меньше, - отметила Евгения Гладких.
Не рекомендуется употреблять грейпфрут и другие цитрусовые натощак - повышенное содержание кислот может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Также не стоит совмещать их с приемом некоторых лекарственных препаратов, добавила она. Из-за повышенной кислотности фруктов с осторожностью есть цитрусовые должны люди с заболеваниями ЖКТ, а также диабетики и аллергики.
В цитрусовых содержатся полезные антиоксиданты и витамины, восполнение потребности в которых поможет организму нормализовать состояние и выстоять в борьбе с вирусами. Различные растительные экстракты, богатые антиоксидантами, применяют в косметике для улучшения состояния кожи. Однако средства, полученные из цитрусовых, как и многие другие препараты, не стоит наносить на поврежденный эпителий. Это может вызвать раздражение.
В Китае существует традиция дарить близким или друзьям два мандарина. По одной из версий, на китайском языке фраза «пара мандаринов» близка по звучанию со словом «золото». И, даря эти плоды, человек желает финансового благополучия. А в культуре Поднебесной оно очень важно. По другой, для китайцев мандарины не имели элитного статуса, потому что были доступны. А чтобы не приходить с пустыми руками в гости, брали популярные цитрусы, которые сами по себе выглядят ярко и эстетично, привлекают к себе внимание.
Тесная связь мандаринов и Нового года у широких слоев населения сложилась в СССР с 1960-х годов. Грузия, где росли мандарины, обеспечить потребности советской торговли в этом фрукте не могла. С Китаем тогда отношения были прохладные. Но Советский Союз активно налаживал связи со странами Африки, обретавшими свою независимость. Так в стране появились мандарины из Марокко.
До периферии мандарины, лимоны и апельсины доходили редко. И тем желаннее они были. Их везли из столиц, доставали через статусных знакомых или получали под Новый год в продовольственных наборах от предприятий. Также мандарины были в новогодних подарках. Поэтому их вид и запах у людей, родившихся и живших в СССР, ассоциируются с атмосферой этого праздника.
Ксения РАЗУМОВСКАЯ
