По данным крупного шведского исследования, потребление жирных сыров и сливок в зрелом и пожилом возрасте может коррелировать с уменьшением риска развития деменции. Важно отметить, что ученые не утверждают о прямом защитном влиянии этих продуктов. Полученные результаты требуют тщательной интерпретации и не должны рассматриваться как повод для отказа от сбалансированного питания, пишет Газета.ру.
В ходе 25-летнего наблюдения за 27,7 тысячами человек, у 3,2 тысячи из которых диагностировали деменцию, исследователи обнаружили интересные взаимосвязи между потреблением жирных молочных продуктов и риском развития болезни. Участники, не имевшие генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера, которые ежедневно съедали более 50 граммов жирного сыра, демонстрировали снижение риска деменции на 13-17%. Аналогичные результаты были получены при анализе потребления жирных сливок: ежедневное употребление более 20 граммов сливок ассоциировалось со снижением общего риска деменции на 16-24%.
В ходе исследования не удалось выявить закономерностей, связывающих наличие генетических факторов риска с подобными тенденциями. Кроме того, не было установлено никакой корреляции между состоянием когнитивных функций и потреблением молока, независимо от его жирности, а также нежирных сливок и продуктов, полученных путем ферментации молока.
Эти результаты выглядят особенно примечательно на фоне давних рекомендаций ограничивать жирные молочные продукты из-за сердечно-сосудистых рисков. Однако все больше данных указывает на то, что сыр и другие продукты с насыщенными жирами не обязательно повышают риск болезней сердца, а сердечно-сосудистое здоровье тесно связано с риском деменции.
Важную роль может играть и замещение продуктов: потенциальная польза сыра и сливок может отражать отказ от переработанного мяса, а не самостоятельный эффект молочных жиров. Кроме того, участники с более высоким потреблением сыра в среднем были образованнее, реже имели ожирение, диабет, гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания — факторы, которые сами по себе снижают риск деменции.
Исследователи отметили, что сыр содержит ряд нутриентов, важных для работы мозга, включая витамины A, D, K2, B12, а также йод, цинк и селен. Однако это не означает, что жирные молочные продукты следует рассматривать как средство профилактики деменции.
В целом данные подтверждают, что умеренное потребление полноценных молочных продуктов не связано с повышенным риском когнитивных нарушений. Но главный вывод остается прежним: для здоровья мозга важнее не отдельные продукты, а общий рацион и образ жизни — с разнообразным питанием, физической активностью и контролем факторов риска.
Изображение: фрипик
