Листовая зелень, ягоды и орехи давно признаны суперфудами, но готовы ли вы попробовать новый источник питания, который в три раза питательнее коровьего молока? И это… молоко тараканов.
Недавние исследования показали, что молоко тараканов вида Diploptera punctata содержит чрезвычайно высокую концентрацию белков, жиров и сахаров, обеспечивая полноценное питание в небольших объемах. Это открытие вызвало интерес у ученых, исследующих альтернативные источники пищи.
"Молоко тараканов кристаллизуется в желудке их детенышей, обеспечивая высокий уровень питательных веществ."
– Исследование Международного союза кристаллографии, 2016
В 2016 году ученые изучили молочкообразную жидкость, вырабатываемую самками Diploptera punctata, и выяснили, что она содержит больше калорий, чем молоко буйвола, ранее считавшееся самым питательным среди млекопитающих. В 100 граммах тараканьего молока содержится в четыре раза больше белка, чем в коровьем молоке, а также уникальный комплекс аминокислот, способствующий росту и восстановлению клеток.
Несмотря на свою питательную ценность, массовое производство тараканьего молока пока остается невозможным из-за сложности его получения. Один таракан производит микроскопическое количество молока, что делает его промышленное производство крайне затратным.
Кроме того, даже если технологические барьеры удастся преодолеть, останется вопрос психологического восприятия. Готовы ли люди включить в свой рацион молоко насекомых? Даже среди суперфудов есть продукты, которые так и не стали массовыми. Например, авокадо, несмотря на свою популярность, уступает многим другим фруктам по распространенности, а тараканье молоко, вероятно, останется еще более нишевым продуктом.
Источник: The Times of India
