Учёные из Университета Южной Дании выяснили: у мышей особый рацион заставлял организм тратить больше энергии и сжигать жир даже без холода и без дополнительной активности. Результаты работы опубликованы в журнале eLife.
Исследователи убрали из корма две аминокислоты — метионин и цистеин. За семь дней мыши на таком питании сжигали больше калорий, чем животные на обычном рационе. При этом они ели столько же и двигались не больше. Теплообразование у них выросло на 20%, а снижение веса оказалось почти таким же, как у мышей, которых постоянно держали при температуре 5 градусов.
Учёные также проверили, где именно шло это сжигание энергии. Выяснилось, что работал так называемый бежевый жир — жировая ткань под кожей, которая включается и при холоде. То есть для этого жира, по сути, неважно, что стало сигналом: низкая температура или питание.
Метионина и цистеина много в мясе, яйцах и молочных продуктах. В овощах, орехах и бобовых их заметно меньше. Поэтому учёные считают, что дальше нужно проверить, сработает ли такой подход у людей и можно ли на его основе создать новые способы лечения ожирения или продукты с таким же эффектом.
