Учёные из Токийского университета науки выяснили, что некоторые привычные растительные вещества работают против воспаления намного сильнее в паре, чем по отдельности. Самый заметный эффект дали сочетания капсаицина из перца с ментолом из мяты или 1,8-цинеолом из эвкалипта.
Исследователи изучали макрофаги — клетки иммунной системы, которые запускают воспаление. В лаборатории они вызвали у этих клеток воспалительную реакцию, а затем проверили, как на неё влияют ментол, 1,8-цинеол, капсаицин и β-эудесмол — по одному и в разных сочетаниях.
По отдельности сильнее других работал капсаицин. Но в комбинации с ментолом или 1,8-цинеолом его противовоспалительный эффект, по словам авторов, возрастал в сотни раз по сравнению с действием каждого вещества отдельно.
Дальнейший анализ показал, что ментол и 1,8-цинеол действуют через одни клеточные механизмы, а капсаицин — через другой. Именно поэтому их совместная работа даёт такой сильный результат: клетки одновременно получают сигналы по разным путям.
Авторы считают, что это помогает понять, почему растительная пища и приправы могут влиять на хроническое воспаление даже в обычных количествах, а не только в лабораторных дозах. В будущем такие сочетания могут пригодиться для создания функциональных продуктов, добавок, приправ и других средств с более сильным эффектом при меньшей дозе.
