Выходные часто полностью меняют привычный распорядок: мы позже ложимся, дольше спим, иначе проводим день и нередко переносим время приёмов пищи. Новое исследование показало, что у мужчин такие сдвиги в расписании еды могут быть связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Учёные назвали это явление «пищевым джетлагом» — по аналогии с социальным джетлагом, когда режим сна в выходные заметно отличается от будней.
Исследователи из Франции и Испании проанализировали данные 104 806 взрослых участников крупного наблюдательного исследования. Их пищевые привычки сопоставляли с частотой сердечно-сосудистых заболеваний в течение в среднем 8,1 года.
Чтобы оценить регулярность питания, учёные рассчитывали условную середину периода приёма пищи. Для этого брали время первого и последнего употребления пищи или напитков за день и находили среднюю точку между ними. Такой показатель отдельно определяли для будней и выходных.
Чем сильнее эти значения отличались, тем выше оказывался риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.
Каждый дополнительный час такого «пищевого джетлага» был связан с увеличением общей частоты сердечно-сосудистых заболеваний на 14 процентов. Для ишемической болезни сердца, включая инфаркты, показатель был ещё выше — на 21 процент.
Связь сохранялась даже после того, как исследователи учли качество питания, продолжительность сна, время отхода ко сну и социальный джетлаг.
Любопытно, что более ранние приёмы пищи по выходным встречались среди участников реже, но также были связаны с более высоким риском.
У женщин подобных статистически выраженных связей исследователи не обнаружили. В качестве возможных объяснений авторы называют различия в гормональной системе и обмене веществ. Кроме того, исходный риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин в целом выше.
При этом исследование не доказывает, что изменение времени еды непосредственно вызывает болезни сердца. Возможно, существуют другие факторы, которые одновременно влияют и на пищевой режим, и на сердечно-сосудистый риск.
Одно из возможных объяснений связано с внутренними биологическими часами организма. Они регулируют множество процессов, включая обмен веществ и поддержание внутреннего равновесия, работая примерно в 24-часовом цикле.
Резкие или регулярные изменения времени сна и питания могут нарушать согласованность этих ритмов и создавать дополнительную нагрузку на организм.
Авторы отмечают, что в современных индустриальных обществах нерегулярное питание становится всё распространённее. Люди чаще пропускают завтрак, едят поздно вечером и заметно меняют расписание в выходные.
При этом сами выходные обычно дают возможность приблизить сон и питание к индивидуальному биологическому ритму. Но если время еды постоянно скачет между рабочими и свободными днями, эта непоследовательность может нарушать циркадные процессы.
В дальнейшем исследователи хотят проверить результаты на более разнообразных группах людей и при разных рабочих графиках. В нынешней работе предполагалось, что выходными у участников являются суббота и воскресенье, что подходит далеко не всем.
Также предстоит выяснить, сможет ли более стабильное расписание питания со временем реально снизить риск заболеваний сердца.
Пока авторы делают осторожный вывод: если результаты подтвердятся в других исследованиях, регулярность времени приёмов пищи может стать одним из факторов, на которые стоит обращать внимание при профилактике хронических заболеваний.
