Ученые из Ирана пришли к тревожным выводам: ультрапереработанные продукты — от фастфуда до фабричных сладостей — способны не только нарушать обмен веществ, но и ослаблять естественную антиоксидантную защиту организма. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовали 528 взрослых добровольцев. Специалисты проанализировали их рацион и сопоставили с ключевыми показателями здоровья, в частности с окружностью талии и уровнем триглицеридов в крови.
Авторы работы подчеркивают: сочетание абдоминального ожирения и повышенного уровня триглицеридов — опасный сигнал, который указывает на высокий риск развития диабета второго типа, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты оказались впечатляющими. У тех, кто чаще всего употреблял ультрапереработанную пищу, вероятность метаболических нарушений была примерно в 2,5 раза выше по сравнению с теми, кто редко включал такие продукты в рацион. Особенно заметной эта связь оказалась у женщин и участников с избыточным весом.
Что входит в черный список? Промышленные сладости, газировка, чипсы, снеки, колбасы, полуфабрикаты и готовые блюда. Такая еда перенасыщена сахаром, солью, насыщенными жирами и химическими добавками, но почти лишена клетчатки и полезных микроэлементов.
Отдельное открытие коснулось сладостей и кондитерских изделий. Исследование показало, что именно эти категории способны подавлять антиоксидантную систему организма, усиливая окислительный стресс. Этот процесс ведет к повреждению клеток, хроническому воспалению и ускоряет развитие многих возрастных болезней.
Изображение: разработано Мagnific.
