Люди старше 65 лет могут снизить жир, в том числе на животе, если заметно сократят долю ультрапереработанных продуктов в рационе. Такой вывод сделали авторы исследования, опубликованного в Clinical Nutrition.
В эксперименте участники на “обычной” еде сравнивались с двумя вариантами питания, где ультрапереработанные продукты давали меньше 15% калорий. При этом людям не ставили цель похудеть, не просили урезать калории и не меняли уровень физической активности. Но в периоды, когда ультрапереработанных продуктов становилось меньше, участники сами начинали есть меньше и теряли вес.
Вместе с этим улучшались показатели, связанные с обменом веществ и аппетитом: повышалась чувствительность к инсулину, становился лучше профиль холестерина, снижались признаки воспаления. Менялись и гормоны, которые участвуют в регуляции аппетита и метаболизма.
В исследование вошли американцы 65+; многие имели лишний вес или метаболические факторы риска, например инсулинорезистентность или высокий холестерин. Всего 43 человека начали диетическое вмешательство, 36 дошли до конца. Каждый участник попробовал два восьминедельных варианта питания: один с нежирным красным мясом (свининой), второй — вегетарианский с молоком и яйцами. Между ними две недели люди возвращались к привычной еде. Все блюда и перекусы исследователи готовили и выдавали порционно.
Авторы считают, что реалистичное сокращение ультрапереработанных продуктов у пожилых может поддерживать метаболическое здоровье, а значит — мобильность, самостоятельность и качество жизни.
