Эритритол — популярный заменитель сахара — может быть связан с риском инсульта. К такому выводу пришли исследователи из Университета Колорадо в Боулдере.
Учёные изучили, как это вещество действует на клетки, выстилающие сосуды мозга. Оказалось, что после контакта с эритритолом клетки хуже вырабатывали оксид азота, который помогает сосудам расслабляться, и сильнее вырабатывали эндотелин-1, который, наоборот, их сужает.
Исследователи также увидели ещё одно тревожное изменение. Когда на клетки воздействовали веществом, которое связано со свёртыванием крови, они хуже вырабатывали соединение t-PA, помогающее растворять тромбы. Одновременно в клетках вырос уровень свободных радикалов, которые повреждают ткани и усиливают воспаление.
В эксперименте использовали дозу эритритола, сопоставимую с одной обычной порцией напитка без сахара. По словам авторов, у людей, которые получают такие порции несколько раз в день, эффект может быть сильнее.
Авторы подчёркивают: речь пока идёт о лабораторном опыте на клетках, а не о наблюдении за людьми. Но они советуют внимательнее читать состав продуктов и обращать внимание на слова «эритритол» и «сахарный спирт».
