Согласно масштабному обзору исследований, чай способен защитить организм от целого ряда серьезных заболеваний, включая болезни сердца, диабет, рак, снижение когнитивных способностей и возрастную потерю мышечной массы. Однако ключевую роль играет способ его употребления: готовые напитки из бутылок и популярный бабл-ти часто содержат ингредиенты, которые сводят всю пользу на нет.
Анализ подтверждает, что чай, особенно зелёный, является мощным инструментом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), ожирения, диабета второго типа и некоторых видов онкологии. Его нейропротекторные свойства, способность замедлять атрофию мышц у пожилых людей, а также противовоспалительное и антимикробное действие делают этот напиток настоящим эликсиром здоровья. Тем не менее, учёные бьют тревогу по поводу коммерческих продуктов — сладких холодных чаёв и напитков с тапиокой, перенасыщенных сахаром, искусственными подсластителями и консервантами.
Изначально заваренный из листьев Camellia sinensis, чай веками ценился за свои целебные качества. Секрет кроется в высоком содержании полифенолов, в частности катехинов. Цель данного обзора — систематизировать данные о влиянии напитка на здоровье человека, опираясь на результаты экспериментов и когортных исследований. Стоит отметить, что если польза зелёного чая изучена достаточно глубоко, то эффекты чёрного, улун и белого сортов требуют дальнейшего научного внимания. Кроме того, в обзоре поднимаются вопросы безопасности, связанные с наличием пестицидов, тяжёлых металлов и микропластика в листьях.
Исследование, опубликованное командой Минчуаня Яна и Ли Чжоу из Института исследования чая Китайской академии сельскохозяйственных наук, подчёркивает необходимость дальнейших работ для полного понимания всех рисков и преимуществ.
В материале подробно разбираются механизмы воздействия на различные системы организма. Зелёный чай выделяется своей способностью защищать сосуды, снижать артериальное давление и улучшать липидный профиль крови. Крупномасштабные наблюдения показывают, что регулярное употребление напитка снижает риск смертности от любых причин, ССЗ и определённых типов рака. Также отмечается его роль в контроле веса: катехины помогают улучшить метаболические показатели у людей с ожирением. Особенно обнадёживают данные о защите мозга: у любителей чая реже наблюдаются признаки когнитивного спада и биомаркеры болезни Альцгеймера. Для пожилых людей это ещё и способ сохранить мышечную массу и физическую силу.
Однако ложка дёгтя всё же есть. Готовые к употреблению напитки и бабл-ти перегружены добавленным сахаром, что нивелирует их пользу. Существуют и опасения по поводу следов агрохимии и микрочастиц пластика, хотя при умеренном потреблении они не представляют критической угрозы. Кроме того, чай может мешать усвоению негемового железа и кальция, что важно учитывать людям на вегетарианской диете или с особыми потребностями в питании.
Итог прост: чтобы получить максимум пользы, стоит отдавать предпочтение традиционному, свежезаваренному листовому чаю без добавок. А вот потребление его промышленных версий следует строго контролировать ради сохранения здоровья сосудов, контроля сахара в крови и профилактики хронических недугов.
Результаты работы опубликованы в Beverage Plant Research.
Изображение: разработано Мagnific.
