Мода на кетогенную диету захватила миллионы людей по всему миру. Обещания быстрого похудения и защиты от диабета сделали её настоящим хитом, но новые научные данные показывают: за стройность может прийтись заплатить слишком высокую цену.
Американские биологи провели серию длительных экспериментов на лабораторных мышах, чтобы выяснить, как организм реагирует на питание с почти полным исключением углеводов. Год наблюдений выявил пугающий парадокс: несмотря на очевидную защиту от ожирения и диабета второго типа, кетодиета привела к тяжёлым нарушениям метаболизма.
«Постоянное следование кетогенной диете ведет к множественным нарушениям метаболизма, которые способствуют жировой болезни печени, гиперлипидемии и опасному снижению уровня инсулина»
— группа исследователей под руководством Амандин Ше, доцент Университета штата Юта
В ходе работы учёные сравнили четыре режима питания: стандартную высококалорийную диету, два варианта низкокалорийного рациона и кетопитание с 90% жиров. Уже через несколько месяцев стало ясно: у животных на кето уровень жиров в крови был почти в два раза выше, чем у остальных групп.
Особенно тревожным оказался факт, что 20–40% мышей развили жировую болезнь печени, состояние, обычно связанное с вредной пищей. При этом уровень инсулина у них резко снизился, а реакция на повышение глюкозы ухудшилась. Всё это происходило на фоне нормального веса и внешне «здорового» состояния.
Учёные заключают: хотя кетодиета может дать быстрый эффект, её долгосрочное применение несёт серьёзные риски для организма. Эта работа ещё раз поднимает вопрос — стоит ли жертвовать здоровьем ради стройной фигуры.
источник: журнал Science Advances
