Американское пиво, долго считавшееся продуктом локального производства с контролируемым качеством, оказалось под прицелом экологов. Новое исследование выявило в популярных сортах опасные соединения, известные как «вечные химикаты», которые не разлагаются в природе и могут накапливаться в организме человека.
Специалисты из США провели масштабное тестирование 64 сортов пива, и результаты оказались тревожными: 95 процентов напитков содержат ПФАС — устойчивые соединения, которые ранее фиксировались в загрязнённой питьевой воде. Особенно высокие уровни выявлены в пиве, произведённом в районах с проблемным водоснабжением, таких как бассейн реки Кейп-Фир в Северной Каролине.
Даже современные фильтрующие системы на пивоварнях не справляются с полным удалением этих веществ, что указывает на глубинный характер проблемы. ПФАС используются в промышленности благодаря своим отталкивающим свойствам, но могут быть связаны с серьёзными рисками для здоровья, включая онкологические заболевания.
«Пивоварням и органам водоснабжения стоит пересмотреть методы очистки, а потребителям — задуматься о том, что именно они пьют».
— Environmental Science & Technology
Авторы исследования призывают к ужесточению стандартов водной очистки, поскольку ПФАС проникают в продукты через водопровод и сохраняются даже после обработки. Вопрос о качестве пива теперь выходит за пределы вкуса — он касается безопасности.
Источник: Environmental Science & Technology.
