Исследователи из Loma Linda University Health сообщили, что употребление яиц может быть связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера у людей старше 65 лет. По их данным, яйца могут играть роль в поддержании здоровья мозга в долгосрочной перспективе.
В исследовании говорится, что у людей, которые ели как минимум одно яйцо в день пять или более дней в неделю, риск получить диагноз болезни Альцгеймера был ниже на 27%.
"По сравнению с теми, кто никогда не ест яйца, употребление как минимум пяти яиц в неделю может снизить риск болезни Альцгеймера", — сказал Джоан Сабате, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда и главный исследователь работы.
Интересно, что польза была заметна даже при меньшем количестве яиц. По словам Сабате, употребление яиц 1–3 раза в месяц было связано со снижением риска на 17%, а 2–4 раза в неделю — примерно на 20%.
Работа была опубликована в Journal of Nutrition. Ученые хотели лучше понять, как питание — фактор, который человек может изменить, — связано с вероятностью развития болезни Альцгеймера.
Одна из причин интереса к яйцам — их состав. Сабате отметил, что они содержат несколько веществ, важных для мозга. Среди них холин, который организм использует для производства соединений, связанных с памятью и обменом сигналами между клетками мозга.
Также в яйцах есть лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды накапливаются в тканях мозга и ранее связывались с лучшими когнитивными показателями и более низким уровнем окислительного стресса. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, а желток богат фосфолипидами, которые важны для работы рецепторов нейромедиаторов.
В исследовании участвовали около 40 000 человек из когорты Adventist Health Study-2. Случаи болезни Альцгеймера определяли по врачебным диагнозам, записанным в данных Medicare. В среднем за участниками наблюдали 15,3 года.
При этом ученые учитывали не только яйца, съеденные отдельно — вареные, жареные или в виде омлета, — но и яйца в составе выпечки и готовых продуктов.
Авторы подчеркивают: яйца не стоит рассматривать как «волшебный продукт» сами по себе. Они должны быть частью общего здорового рациона.
"Исследования поддерживают яйца как часть здорового питания", — сказала Джису О, ведущий автор исследования. "Адвентисты седьмого дня питаются здоровее, чем население в целом, и мы хотим, чтобы люди думали об общем здоровье вместе с этим знанием о пользе яиц."
