Шведские ученые в ходе нового исследования выяснили, что напиток, который употребляют работники офисов из кофемашин, содержит опасные для здоровья химические вещества – дитерпены, способствующие увеличению уровня холестерина в крови, пишет ТАСС.
Большинство образцов кофе из рабочих кофемашин содержат более высокие концентрации дитерпенов, чем кофе, отфильтрованный через бумагу, но более низкие, чем нефильтрованный кофе. Потребление недостаточно отфильтрованного кофе в рабочее время может быть упущенным из виду фактором для здоровья сердечно-сосудистой системы из-за его влияния на концентрацию холестерина в плазме.
- Авторы исследования
Как подчеркивают ученые, жители стран Северной Европы склонны к большому потреблению кофе, а работодателям часто предоставляется возможность предлагать сотрудникам бесплатный напиток в рабочее время с целью оптимизации налогообложения. В офисных зонах отдыха широко распространены аппараты для самостоятельного приготовления кофе. Тем не менее, авторы предупреждают о недостатке информации относительно долгосрочного влияния такого рода потребления на общее состояние здоровья.
Для проведения анализа ученые отобрали образцы из 14 кофемашин, расположенных в четырех медицинских организациях, включая университетскую клинику в Уппсале.
Мы выбрали стандартную настройку и размер (по мере наличия) для чашки заваренного кофе и взяли два образца из каждой кофемашины с интервалом в две-три недели в разные будние дни
Мы использовали стандартные параметры и размер порции для приготовления чашки кофе, и брали по два образца из каждой машины с интервалом в две-три недели в разные дни рабочей недели.
- Авторы исследования
Заключение ученых звучит сдержанно, но не без тревоги. В целом, исследователи считают, что "предпочтительным выбором для здоровья сердечно-сосудистой системы представляется тщательно отфильтрованный кофе" и рекомендуют сотрудникам самостоятельно осуществлять фильтрацию напитка, в том числе и на рабочем месте.
Результаты работы были опубликованы в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases (NMCD).
Фото на обложке: freepik
