То, что должно помогать в борьбе с лишним весом, может, наоборот, усугублять проблему. Учёные из США выяснили, что сукралоза — популярный заменитель сахара, известный под маркой Splenda — активирует в мозге зоны, отвечающие за чувство голода. Исследование показало, что организм реагирует на неё иначе, чем на сахар, что может приводить к перееданию.
В эксперименте приняли участие 75 человек, которым давали напитки с сахаром, сукралозой или просто воду, не сообщая, что именно они пьют. Мозговую активность отслеживали с помощью МРТ. После употребления сахара мозг получал сигнал о насыщении: уровень глюкозы в крови повышался, гипоталамус снижал активность. После сукралозы этого не происходило — наоборот, гипоталамус становился активнее, особенно у участников с избыточным весом.
«Сладкий вкус без калорий может нарушать работу мозга и усиливать тягу к еде»
– данные исследования из Nature Metabolism
Ранее мы писали о том, какие пищевые добавки угрожают здоровью.
Сукралоза в сотни раз слаще сахара, но практически не содержит калорий — и именно это сбивает организм с толку. Учёные считают, что её регулярное потребление может изменить пищевое поведение и повлиять на механизмы регуляции аппетита.
Дополнительную тревогу вызывают и другие возможные эффекты: по данным предыдущих исследований, сукралоза нарушает баланс кишечной микрофлоры и усиливает воспалительные процессы. В лабораторных условиях выявлены даже повреждения цепей ДНК — потенциальный фактор мутаций и клеточных нарушений.
Результаты исследований ставят под сомнение представление о полной безопасности популярных подсластителей и указывают на необходимость пересмотра их использования в продуктах питания.
Источник: Nature Metabolism
