Российские ученые сделали значительный прорыв в борьбе с опасными микотоксинами, угрожающими качеству продуктов питания и здоровью человека.
Исследователи лаборатории радиохимии окружающей среды ГЕОХИ РАН совместно с лабораторией биофотоники ИОФ РАН разработали уникальное покрытие для стеклянных сенсорных чипов, которое позволяет с высокой чувствительностью и специфичностью обнаруживать микотоксины, такие как афлатоксин B1.
Афлатоксин B1, вырабатываемый плесневыми грибами Aspergillus flavus, является одним из самых опасных микотоксинов. Его воздействие на организм человека включает онкологические заболевания, репродуктивные нарушения и подавление иммунитета. Особенно тревожен факт, что даже минимальные концентрации этого токсина (порядка нескольких микрограммов на килограмм продукта) могут вызвать серьезные последствия для здоровья.
Исследователи использовали оловосодержащие функциональные группы для модификации поверхности стеклянных сенсорных чипов, что значительно улучшило их способность связываться с антителами. Этот процесс позволяет точно определять содержание афлатоксина B1 в продуктах питания. Разработанный метод отличается своей быстротой, простотой и низкой стоимостью, что делает его доступным для широкого применения.
Благодаря новому методу, можно будет оперативно и точно выявлять микотоксины в продуктах питания, что станет важным шагом в улучшении пищевой безопасности и защите здоровья населения.
Исследование опубликовано в журнале Biosensors и выполнено при финансовой поддержке Минобрнауки России.
Источник: Минобрнауки РФ
