Высокое давление можно контролировать эффективнее, если не только уменьшать количество натрия в рационе, но и одновременно получать больше калия. К такому выводу пришли авторы нового научного отчёта.
Гипертонией страдают более 1,28 миллиарда взрослых во всём мире. Она считается одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. При этом действующие рекомендации обычно сосредоточены прежде всего на сокращении потребления натрия.
Авторы отчёта считают такой подход неполным. По их мнению, уменьшение количества натрия может дать более выраженный эффект, если одновременно увеличить потребление калия. Кроме того, калиевые соли позволяют частично заменять обычную соль в продуктах.
Профессор медицины Наоми Фукагава отметила, что компоненты пищи взаимодействуют друг с другом, а процессы в организме нельзя рассматривать изолированно. Накопленные данные показывают, что увеличение количества калия и сокращение натрия совместно помогают лучше контролировать гипертонию.
Отчёт прошёл научное рецензирование и был опубликован в «Американском журнале клинического питания». Его авторы изучили обоснованность действующих норм потребления натрия и калия, способы изменения рациона, препятствия для внедрения таких мер, а также возможные направления дальнейших исследований и государственной политики.
Исследователи подчёркивают, что люди в среднем продолжают употреблять больше натрия, чем рекомендуется. Одновременно потребление калия во многих развитых и развивающихся странах остаётся значительно ниже оптимального уровня.
Основными пищевыми источниками калия являются фрукты, овощи, бобовые и молочные продукты. Производители также могут заменять часть натрия калиевыми солями, однако возможности такого подхода ограничены: при слишком высокой концентрации у еды появляется металлический привкус. Поэтому при изменении рецептуры приходится искать баланс между сокращением натрия и добавлением калия.
Авторы не предлагают отказаться от прежних рекомендаций. Снижение потребления натрия по-прежнему остаётся основой профилактики и лечения гипертонии. Однако, по их мнению, теперь такое же внимание необходимо уделять и увеличению количества калия в рационе.
