Добровольцы проекта научного волонтерства «ХлебСлов» собрали 491 вариант наименования хлеба из 196 населенных пунктов по всей России. Материалы станут основой для научной статьи по лингвистике и интерактивной гастро-лингвистической карты. Проект реализуется в рамках инициативы «Научное волонтерство» Десятилетия науки и технологий.
В каждом регионе России хлеб называют по-своему. Привычный для москвича «батон» в сибирской деревне может оказаться «кирпичом», а простая булка способна превратиться в «буханочку». Чтобы зафиксировать это лексическое разнообразие, команда лингвистов из Донского государственного технического университета в 2025 году запустила проект научного волонтерства «ХлебСлов». Его участники собирают и анализируют диалектные названия хлеба и хлебобулочных изделий.
– В проекте «ХлебСлов» были представлены все регионы нашей страны, от Калининградской области до Владивостока, – поделилась заведующий кафедрой «Интегративная и цифровая лингвистика» ДГТУ Марина Семенова. – Анкеты пришли из 196 населенных пунктов, территориальных образований и субъектов Российской Федерации. Результатом анкетирования стало 491 уникальное слово, которое с разной степенью частотности могло дублироваться в разных регионах.
Сбор данных завершился в конце января 2026 года. В марте ученые провели анализ и систематизацию собранных данных. Результаты работы волонтеров лягут в основу научной статьи, которая обобщит собранный материал, и интерактивной гастро-лингвистической карты России, где каждый желающий сможет увидеть, как «вкусное» слово живет на просторах страны.
– Иногда, чтобы сделать свой вклад в исследование, достаточно просто вспомнить, как в твоем доме называли буханку черного или батон белого. «ХлебСлов» превращает такие простые вещи в большое исследование о культурном разнообразии страны, помогает сохранить живой язык регионов, а также подогревает интерес к науке у самых разных людей, – отметил заместитель директора Департамента государственной политики в сфере научно-технологического развития Минобрнауки России Али Асадов.
– Для университета проекты формата «ХлебСлов» ценны не только научным результатом, но и самой моделью организации исследовательской деятельности. Мы видим, как выстроенная система взаимодействия с волонтерами позволяет решать одновременно несколько задач: вовлекать широкую аудиторию в реальную научную работу, формировать у молодежи навыки полевого исследования и создавать качественный контент для последующего академического анализа, – подчеркнула проректор по научно-исследовательской работе и инновационной деятельности ДГТУ Иннесса Ефременко.
В 2026 году планируется проведение международного этапа лингвистического проекта по научному волонтерству «ХлебСлов». Интерес проявили представители Армении, Узбекистана, Китайской Народной Республики, Колумбии и Республики Корея.
Проект реализуется при поддержке «Движения Первых» и Координационного совета по делам молодежи в научной и образовательной сферах Совета при Президенте Российской Федерации по науке и образованию.
Источник: управление информационной политики ДГТУ
