Российские ученые открыли новый способ повышения эффективности в птицеводстве, найдя возможность не только ускорить рост бройлеров, но и сделать их мясо более полезным. Секретным компонентом оказались ультрадисперсные частицы марганца, нанесенные на углеродный носитель — инновационная добавка, которая может изменить подход к кормлению сельскохозяйственных животных.
Исследование, проведенное специалистами Оренбургского государственного университета при поддержке Министерства науки и высшего образования, показало впечатляющие результаты. Цыплята-бройлеры, получавшие добавку в оптимальной дозировке 0,8 частиц на миллион, демонстрировали лучшие показатели: их живая масса оказалась на 4,5% выше, чем у сородичей на обычном рационе. Но что еще важнее — изменился сам состав мяса, его элементный профиль.
Марганец, известный как важный микроэлемент, в форме наночастиц проявил себя совершенно по-новому. Он не просто усваивался лучше обычных минеральных добавок, но и запускал целый каскад положительных изменений. В мясе бройлеров, получавших добавку, значительно выросло содержание таких важных макроэлементов, как кальций, фосфор, калий и магний. Кальций, например, в некоторых группах увеличился на впечатляющие 154% — это серьезное достижение, учитывая его важность для костной системы и иммунитета.
Не менее значимыми оказались изменения в содержании микроэлементов. Уровень железа, чрезвычайно важного для кроветворения, в отдельных группах вырос почти в три раза, что свидетельствует об отсутствии анемии у подопытной птицы. Также увеличилось содержание цинка, селена и бора — элементов, играющих ключевую роль в работе ферментов и иммунной системы.
Особенно важно, что добавка способствовала выведению из организма токсичных элементов. Содержание кадмия — опасного тяжелого металла — снизилось на 50%, что делает мясо таких бройлеров более безопасным для потребителя.
Это исследование особенно актуально на фоне современных вызовов птицеводства. После запрета профилактического использования антибиотиков производители активно ищут альтернативные способы поддержания здоровья и продуктивности птицы. Нанодобавки, как показывает это исследование, могут стать таким решением — эффективным, безопасным и позволяющим не только наращивать объемы производства, но и улучшать качество конечного продукта.
Ученые отмечают, что эффект оказался дозозависимым: минимальные дозировки не давали значимого результата, а в некоторых случаях даже незначительно снижали показатели. Оптимальной оказалась доза 0,8 ppm, что демонстрирует важность точного дозирования при использовании таких высокотехнологичных добавок.
Дальнейшие исследования помогут понять механизмы, лежащие в основе наблюдаемых изменений, но уже сейчас ясно: нанотехнологии предлагают сельскому хозяйству решения, которые могут изменить подход к производству мяса. Вполне возможно, что в недалеком будущем мясо «обогащенного» состава станет стандартом качества и безопасности на прилавках магазинов.
Исследование опубликовано в журнале «Вестник КрасГАУ»
Создано при поддержке Минобрнауки РФ в рамках Десятилетия науки и технологий (ДНТ), объявленного Указом Президента Российской Федерации от 25 апреля 2022 г. № 231.
