Массовое отравление в Москве. Роскачество проверяет тунца

Роскачество приступило к масштабному исследованию консервированного тунца после случаев массовых отравлений этой продукцией. Важной частью исследования станет проверка на наличие признаков ботулизма.

На прошлой неделе в Москве произошло массовое пищевое отравление. Заместитель Мэра Москвы Анастасия Ракова сообщила, что к 17 июня за медицинской помощью обратились 121 человек, 55 из них находятся в тяжелом состоянии, 30 — в реанимации. По данным Роспотребнадзора, пострадавшие употребляли «Салат лобио» и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком». В результате оборот продукции этих производителей приостановлен, а ведомство проводит эпидемиологическое расследование на предмет подозрения на ботулизм.

Согласно исследованию Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 91% россиян покупают консервированный тунец в крупных торговых сетях, 15% — в магазинах у дома, 11% — в интернет-магазинах и маркетплейсах, и лишь 6% — в рыбных магазинах. Основные критерии, на которые обращают внимание покупатели, включают марку, цену, акции и скидки, а также срок годности продукта.

Признаки ботулизма в консервах — вздутая крышка, что является результатом газов, выделяемых бактериями Clostridium perfringens. Эти грамположительные анаэробные бактерии могут существовать без кислорода. Технические регламенты устанавливают нормы промышленной стерильности, при соблюдении которых исключается вероятность ботулизма в консервах.

Роскачество подготовило список популярных марок консервированного тунца для исследования. Цель исследования — оценить безопасность и качество консервов, проверить достоверность маркировки, выявить полезность продукта и обнаружить признаки ботулизма. Ожидается также выявление фальсифицированной продукции, как это было в предыдущих исследованиях консервированной рыбной продукции.

«Мы проверяем безопасность и качество консервов, включая выявление признаков ботулизма».

— Роскачество