Исследование показало, что долгинская сельдь из Аграханского залива Каспийского моря заражена сразу восемью видами гельминтов, причём три из них представляют реальную эпидемиологическую угрозу.
Специалисты Дагестанского и Рязанского медицинских университетов вместе с ихтиологами из Каспийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства провели масштабный анализ 50 рыб, выловленных у дагестанского побережья. Результаты оказались тревожными: почти у всей рыбы были обнаружены паразиты. Лидерами по заражённости стали трематода Pseudopentagramma symmetricum (найдена у 80–93% рыб), моногенея Mazocraes alosae (71,4%) и особенно опасная для человека нематода Anisakis schupakovi, заражённость которой за год резко выросла с 28,5% до 71,7%.
Именно последний паразит, вместе с двумя другими нематодами (Contracaecum sp. и Eustrongylides excisus), вызывает наибольшее беспокойство учёных. Эти черви, попадая в организм человека с недостаточно обработанной рыбой, могут вызывать тяжёлые заболевания желудочно-кишечного тракта, вплоть до гастрита и перфорации кишечника, а также поражения кожи.
Исследование также выявило значительные изменения в паразитарном сообществе сельди за последние годы. Например, скребень Corynosoma strumosum, который раньше регистрировали другие учёные, в этой выборке полностью исчез. Учёные связывают это с изменениями в экосистеме залива — сокращением численности определённых ракообразных, которые были промежуточными хозяевами для паразита, и изменением рациона самой рыбы.
Долгинская сельдь — один из основных объектов промысла на Каспии и важный продукт питания в прикаспийских регионах. Высокие показатели заражённости, особенно опасными для человека видами, требуют повышенного внимания как со стороны рыбоперерабатывающих предприятий, так и со стороны потребителей. Учёные подчёркивают необходимость строгого ветеринарно-санитарного контроля уловов и напоминают о важности правильной кулинарной обработки рыбы — тщательной термической обработки или глубокой заморозки, которая уничтожает личинок опасных паразитов. Это исследование — важный сигнал о том, что изменения в морской экосистеме напрямую влияют на безопасность наших продуктов питания.
Исследование опубликовано в «Российском паразитологическом журнале»
