Ученые Гетеборгского университета сделали открытие, предполагающее, что состав молока серых тюленей, обитающих в Атлантике, обладает уникальными свойствами, превосходящими характеристики грудного молока человека. Изучение образцов тюленьего молока показало, что в нем содержится примерно на треть больше молекул сахара, чем в женском грудном молоке. Многие из обнаруженных сахаров уникальны и могут способствовать разработке более совершенных детских смесей.
В период лактации, длящемся всего 17 дней, детеныши серых тюленей должны восстановить работу пищеварительной системы и сформировать иммунитет, необходимый для защиты от болезней в суровых условиях Северной Атлантики. Новое исследование предоставляет доказательства уникальных свойств тюленьего молока.
По словам ведущего исследователя Даниэля Бохара, анализ выявил 332 различных молекулы сахара в тюленьем молоке, в то время как в грудном молоке человека их около 250. При этом около двух третей обнаруженных молекул сахара ранее не были известны науке, а некоторые из них имели беспрецедентную длину - до 28 сахарных единиц, превосходя известные размеры сахаров в грудном молоке человека (до 18 единиц).
Олигосахариды, содержащиеся в молоке млекопитающих, играют важную роль в развитии и поддержании здоровья потомства, обеспечивая защиту от вирусов и бактерий, формируя микрофлору и стимулируя развитие желудочно-кишечного тракта. Однако, несмотря на их значимость, знания о разнообразии молочных сахаров у различных видов животных остаются неполными из-за ограниченности соответствующих исследований.
Исследование включало сбор образцов молока у пяти диких серых тюленей у берегов Шотландии в течение всего периода лактации. С использованием масс-спектрометрии исследователи охарактеризовали 240 различных структурных сахаров. Используя комбинацию аналитических методов и моделей искусственного интеллекта, было установлено, что состав тюленьего молока подвергается изменениям в течение лактации аналогично изменениям в грудном молоке человека.
Бохар отмечает, что сахара взаимодействуют с белками, участвующими в работе иммунной системы. Тестирование недавно обнаруженных молекул сахаров на иммунных клетках человека показало, что они способны регулировать реакцию клеток на различные угрозы. Это свидетельствует о том, что дикие морские млекопитающие, живущие в экстремальных условиях, выработали уникальный состав молока для защиты своих детенышей.
Исследование также выявило, что некоторые молекулы сахара обладают мощными антибактериальными свойствами. Полученные результаты открывают перспективы для разработки новых биоактивных соединений, которые могут применяться в детском питании, контроле инфекций и укреплении иммунной системы. В перспективе, эти уникальные молекулы сахара могут быть использованы для обогащения заменителей грудного молока и поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта у взрослых.
Результаты исследования опубликованы в Nature Communications.
