Исследования показывают, что вещество, содержащееся в яйцах и говяжьей печени, может способствовать защите от болезни Альцгеймера. Недостаток этого вещества — а речь идет о холине — в свою очередь, может негативно сказаться на когнитивных способностях.
«Мозг сигнализирует нам, что ему не хватает холина, повышением тревожности. Таким образом он дает понять, что если мы будем продолжать сидеть на диете, бедной по холину, то он все забудет и когнитивно ухудшится», — рассказала изданию aif.ru Анча Баранова — биолог, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона.
Важно отметить, что проблемы с памятью являются одним из ключевых признаков болезни Альцгеймера. Это не просто забывчивость (например, не помнить время встречи или где лежат ключи) а серьезные нарушения, которые мешают повседневной жизни. Например, человек может забыть свой домашний адрес и не суметь вернуться домой.
Исследования, проведенные учеными из Калифорнии, показали, что уровень нейрометаболитов — веществ, способствующих улучшению мозговых функций и кровоснабжения, — у 370 участников с тревожными расстройствами оказался примерно на 8% ниже, чем у 342 контрольных участников, не испытывающих тревоги. Это снижение было особенно заметно в префронтальной коре, отвечающей за мышление, эмоциональную регуляцию и принятие решений.
Холин играет важную роль в обменных процессах, входит в состав клеточных мембран и поддерживает функционирование печени, сердечно-сосудистой системы и, конечно, мозга.
«Так что в следующий раз, когда мозг попросит яичницы или жареной печеночки, — не отказывайте руководящему органу: он знает, что делает», — рекомендует эксперт.
Кроме того, источниками холина являются мясо, рыба, морепродукты, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты. Хотя в них меньше холина, чем в печени и яичном желтке, они все равно могут помочь удовлетворить потребность в этом важном веществе.
