Ученые ИТМО разработали уникальные многоразовые сенсоры, покрытые наночастицами золота, которые позволяют точно определять концентрацию хлорогеновой кислоты. Эти сенсоры находят применение как в лабораториях, так и на производстве, благодаря их портативности и высокой точности.
Разработка основана на рамановской спектроскопии, которая позволяет получать уникальные «отпечатки пальцев» молекул. Сенсоры представляют собой кремниевые подложки, покрытые сверхтонкой плёнкой из наночастиц золота, созданной с использованием метода «аквапечати».
"Точность обнаружения хлорогеновой кислоты достигает почти 100%. Мы стремимся сделать эту технологию доступной для производителей любого масштаба."
– Евгений Смирнов, научный сотрудник НОЦ инфохимии ИТМО
Сенсоры уже позволяют выявлять концентрацию хлорогеновой кислоты в диапазоне от 10 до 350 микромолей, что открывает широкие возможности их применения. Они помогут контролировать качество кофейных зерен на плантациях, отслеживать уровень кислоты в продуктах питания и лекарствах, избегая нежелательного окрашивания.
В будущем учёные планируют автоматизировать обработку данных спектроскопии и удешевить производство сенсоров, заменяя кремний на более доступные материалы. Эти разработки расширяют возможности контроля качества сырья и продукции, способствуя повышению эффективности производства.
Источник: пресс-служба Университета ИТМО
Фото: Дмитрий Григорьев / ITMO
