Археологи нашли в Юте бутылку алкоголя, пролежавшую около 150 лет, и недавно её наконец открыли. Находку подняли на раскопках в Альте — сегодня это место знают по горнолыжным курортам, а в 1870-х там кипела жизнь шахтёрского города.
Целые бутылки с выпивкой того времени в Юте попадаются редко, поэтому археолог Иэн Райт решил отнести находку специалистам. Бутылку привезли в High West — дистиллерию, основанную в Юте в 1870 году, чтобы аккуратно посмотреть, что внутри.
По словам руководителя дистилляции Айзека Уинтера, для своего возраста бутылка была “в довольно хорошем состоянии”. Перед вскрытием эксперты осмотрели стекло и пробку. От пробки шёл лёгкий уксусный запах. Чтобы не тревожить содержимое, они использовали устройство Coravin — оно позволяет взять пробу, не вынимая пробку полностью.
Когда начали оценивать напиток, команда ориентировалась на запах, цвет и состояние жидкости. Директор по сенсорике Тара Линдли первой почувствовала “нотку окисленных фруктов”. Уинтер описал аромат как фруктовый, с оттенком кожи и явным “возрастом”.
По совокупности признаков в High West решили, что в бутылке, скорее всего, было пиво, а не вино и не крепкий напиток. На дне оказался осадок, из-за него жидкость стала мутной. Дальше эксперты хотят проверить, сохранились ли живые дрожжи: это могло бы подсказать, как варили пиво в ту эпоху, и теоретически помочь повторить рецепт. Уинтер попробовал немного и сказал, что вкус оказался не неприятным.
