Анализ археологических находок костей лошадей средневековой Венгрии указывает на то, что употребление конины продолжалось даже после принятия христианства. Это ставит под сомнение общепринятое мнение о религиозных причинах сокращения гиппофагии в регионе.
Традиционно употребление конины, характерное для дохристианской Европы, уменьшилось в Средние века, что исторически связывалось с распространением христианства. Хотя Церковь официально не запрещала употребление конины, многие средневековые христианские тексты описывали ее как "нечистую" и ассоциировали с "варварскими" обычаями нехристианских народов.
Авторы исследования утверждают, что, несмотря на распространенное мнение о связи отказа от конины с христианством, отсутствие явного запрета, подобного запрету на свинину в других религиях, привело к региональным различиям в отношении к употреблению конины.
Профессор Лайош Бартосиевич и доктор Эрика Галь исследовали кости лошадей из 198 поселений средневековой Венгрии, чтобы проследить изменения в потреблении лошадей. Анализ процентного содержания останков лошадей в мусорных слоях позволил определить, в каких местах наблюдалось повышенное употребление конины.
Исследователи обнаружили, что процент лошадиных останков в мусорных ямах оставался значительным даже спустя более 200 лет после принятия Венгрией христианства в 1000 году нашей эры. В некоторых сельских поселениях кости лошадей составляли до трети идентифицируемых останков домашнего скота в пищевых отходах.
Снижение потребления конины началось после монгольского нашествия 1241–1242 годов, вероятно, из-за уменьшения поголовья лошадей и повышения их ценности.
«Лошади были ценной военной добычей, и уцелевшее конское поголовье, вероятно, пользовалось большим спросом не только в качестве продовольствия», — поясняют авторы исследования.
Кроме того, после монгольского нашествия, унесшего жизни значительной части населения, для восстановления страны были приглашены переселенцы с запада, предпочитавшие свинину и не имевшие традиции употребления конины.
В целом, результаты исследования показывают, что сокращение потребления конины связано с уменьшением доступности лошадей и демографическими изменениями, вызванными нашествием монголов, а не с религиозными факторами.
Это исследование подчеркивает важность археологических данных для переосмысления исторических нарративов, часто создаваемых спустя долгое время после событий и с определенными целями.
Результаты исследования опубликованы в журнале Antiquity .
