Ученые обнаружили, что всего пять дней неправильного питания могут существенно изменить метаболизм и работу мозга. Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что избыток калорийной, но бедной на нутриенты пищи нарушает чувствительность организма к инсулину, увеличивает уровень жира в печени и вызывает изменения в когнитивных функциях.
В эксперименте участвовали 29 мужчин в возрасте 19–27 лет. 18 из них в течение пяти дней ежедневно добавляли в рацион 1 500 дополнительных калорий из фастфуда, сладких напитков и снеков. Остальные сохранили привычное питание и стали контрольной группой.
Результаты показали, что, несмотря на отсутствие значительного изменения веса, уровень жира в печени у тех, кто употреблял вредные продукты, вырос с 1,5% до 2,5%. Нарушилась реакция мозга на инсулин, что привело к усилению аппетита и снижению усвоения питательных веществ. Кроме того, у участников эксперимента зафиксировали ухудшение когнитивных функций.
"Пять дней вредного питания достаточно, чтобы вызвать инсулинорезистентность, увеличить уровень жира в печени и повлиять на мозговые функции."
- Исследование, опубликованное в Nature
Ранее исследования уже показывали, что регулярное потребление фастфуда может приводить к формированию пищевой зависимости. Новые данные подтверждают, что высококалорийная пища вызывает перестройку системы вознаграждения в мозге, заставляя человека отдавать предпочтение вредным продуктам даже при отсутствии первоначального интереса к ним.
Ученые планируют продолжить исследования, чтобы детально изучить, какие изменения происходят в организме не только при переедании вредной пищи, но и при избытке даже здоровых продуктов. Эти данные помогут лучше понять влияние питания на метаболизм и разработать рекомендации для поддержания здорового образа жизни.
Источник: Nature
